طرز تهیه کاپوچینو؛ انواع روش های طرز تهیه کاپوچینو

شاید برای شما نیز سوال باشد که باریستا چگونه کاپوچینو حرفه‌ای درست می‌کند؟ طرز تهیه کاپوچینو کافی شاپی با طرز تهیه کاپوچینو با پودر آماده و روش‌های خانگی متفاوت است. زیرا باریستا از دستگاه اسپرسوساز، فوم شیر، خامه و قهوه تازه برای تهیه کاپوچینو استفاده می‌کند. در مراحل طرز تهیه کاپوچینو، ابتدا باید قهوه اسپرسو را تهیه کنید و بعد فوم شیر را به آن اضافه کنید. همچنین برای تزئین کاپوچینو و میل کردن آن، از پودر کاکائو و ترکیبات شیرین دیگر، استفاده کنید. با کافئین مود همراه باشید تا طرز تهیه کاپوچینو با روش‌های مختلف را بررسی کنیم.

کاپوچینو چیست؟

کاپوچینو (Cappuccino) یک نوع نوشیدنی کافئین‌دار ایتالیایی است که آن را با قهوه اسپرسو، فوم شیر، شکر و آب جوش تهیه می‌کنند. رنگ نوشیدنی کاپوچینو، ترکیبی از قهوه‌ای روشن و سفیدی فوم است که اشاره به رنگ لباس‌های راهبان کاپوچین دارد. راهبان کاپوچین این نوشیدنی خوشمزه را در قرن 17 میلادی تهیه کردند و بعدها در قرن 19 میلادی تکامل یافت و به‌عنوان یک نوشیدنی ملایم از خانواده قهوه، معرفی شد. کاپوچینو در حجم بیشتری نسبت به اسپرسو سرو می‌شود اما حجم آن در مقایسه با کافه لاته، کمتر است.

طرز تهیه کاپوچینو با پودر آماده

اگر به‌دنبال ساده‌ترین طرز تهیه کاپوچینو هستید، سراغ پودر آماده کاپوچینو بروید. پودر آماده کاپوچینو ترکیبی از قهوه، شیر خشک یا پودر خامه غیر لبنی، شکر، وانیل و پودر کاکائو است. نیازی به استفاده از دستگاه اسپرسوساز، قهوه جوش یا صرف زمان برای تهیه فوم شیر نیست. پودر کاپوچینو آروانا یک محصول باکیفیت و خوش‌طعم است که می‌توانید از آن برای تهیه کاپوچینو در کوتاه‌ترین زمان، استفاده کنید.

مواد اولیه کاپوچینو با پودر آماده برای 1 فنجان

• پودر کاپوچینو 15 گرم
• آب جوش یا شیر 1 فنجان
• پودر کاکائو 1/2 قاشق چایخوری

می‌توانید از شیر داغ به‌جای آب جوش برای تهیه کاپوچینو با پودر آماده استفاده کنید. فقط کافی است پودر آماده را به فنجان شیر داغ یا آب جوش اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت مقداری پودر کاکائو روی نوشیدنی بریزید.

طرز تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز

در این روش به پودر دانه قهوه برشته نیاز دارید تا ابتدا اسپرسو را تهیه کنید و بعد از شیر کامل یا شیر جو دو سر، برای افزودن به قهوه، استفاده کنید. شیر جو دوسر می‌تواند جایگزین مناسبی برای شیر معمولی باشد. زیرا بافت آن خامه‌‌ای‌تر است و به‌صورت شیرین، شیرین نشده، با طعم وانیلی و شکلاتی نیز تولید می‌شود. Kitchn یک رسپی ساده و در عین حال محبوب را برای تهیه کاپوچینو با دستگاه، ارائه می‌دهد.

مواد اولیه کاپوچینو با دستگاه برای 1 فنجان

• پودر قهوه 2 قاشق غذاخوری
• آب 1/4 فنجان
• شیر 1/2 فنجان
• پودر کاکائو یا پودر دارچین 1/8 قاشق چایخوری

1. در اولین مرحله، آب را به بویلر دستگاه اضافه کنید.
2. سپس پودر قهوه را در پرتافیلر دستگاه بریزید و فشرده کنید.
3. پرتافیلر را در دستگاه اسپرسوساز چفت کنید.
4. فنجان را زیر دهانه خروجی دستگاه قرار بدهید.
5. اسپرسوساز را روشن کنید تا قهوه 25 الی 45 ثانیه، دم بکشد.
6. در مرحله بعد از طرز تهیه کاپوچینو کافی شاپی، فوم شیر را درست کنید.
7. شیر را در یک پارچ بریزید.
8. نازل بخار را در پارچ شیر فرو ببرید. طوریکه نازل زیر سطح شیر باشد.
9. دستگاه را روشن کنید تا کف شیر درست شود و حجم شیر در پارچ، دوبرابر شود.
10. در هنگامی که شیر کف می‌کند، بایستی پارچ را به سمت بالا و پایین حرکت بدهید تا شیر به‌طور یکنواخت کف کند و حباب‌های ریزتری تشکیل شود.
11. فوم شیر را به فنجان قهوه اضافه کنید و روی آن را با پودر دارچین یا پودر کاکائو، تزئین کنید.

طرز تهیه کاپوچینو با شیر بدون دستگاه

اگر در موقعیتی هستید که به دستگاه اسپرسوساز دسترسی ندارید و می‌خواهید کاپوچینو با شیر درست کنید، یک راه حل کاربردی برای شما داریم. در این روش می‌توانید از پودر نسکافه به‌جای قهوه استفاده کنید که می‌توانید آن را بدون نیاز به دستگاه، درست کنید.

مواد اولیه کاپوچینو با شیر بدون دستگاه برای 2 فنجان

• نسکافه 2 قاشق غذاخوری
• شکر 2 قاشق غذاخوری
• شیر 2 فنجان
• آب جوش 4 تا 6 قاشق غذاخوری

1. در طرز تهیه کاپوچینو با شیر بدون دستگاه، فقط به یک شیرجوش برای جوشاندن شیر و یک شیشه درب بسته برای تهیه فوم شیر نیاز دارید.
2. ابتدا 1 قاشق غذاخوری نسکافه در هر فنجان بریزید.
3. سپس آبجوش را به دو فنجان اضافه کنید و نسکافه را هم بزنید.
4. شیر را در شیر جوش ریخته و روی حرارت قرار بدهید تا به جوش بیاید.
5. شیر داغ را در یک ظرف درب بسته شیشه‌ای بریزید و مدام تکان بدهید.
6. این کار را تا زمانی که شیر کف کند، ادامه بدهید.
7. شیر کف کرده را به فنجان قهوه اضافه کنید و روی آن مقداری پودر کاکائو بریزید.

طرز تهیه پودر کاپوچینو با قهوه

طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه، دم کردن قهوه، درست کردن فوم، زمان‌بر است. گاهی ممکن است بخواهید کاپوچینو را خیلی سریع درست کنید. در این حالت بایستی از پودر کاپوچینو (Cappuccino Powder) استفاده کنید. اگر پودر آماده کاپوچینو دردسترس نیست یا می‌خواهید آن را باب میل خود درست کنید، از این رسپی استفاده کنید.

مواد اولیه پودر کاپوچینو با قهوه

• پودر خامه غیر لبنی 1 فنجان
• پودر شکلات فوری 1 فنجان
• پودر قهوه 3/4 فنجان
• شکر 1/2 فنجان
• پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری

تمام ترکیبات را در یک کاسه مخلوط کنید و در یک ظرف درب بسته نگهداری کنید. هر زمان که خواستید کاپوچینو درست کنید، مقداری از پودر را با شیر داغ یا آب جوش مخلوط کنید.

طرز تهیه کاپوچینو با شیر خشک

این روش درواقع طرز تهیه کاپوچنو خانگی با مواد اولیه در دسترس است. شما می‌توانید از پودر شیر خشک به‌جای پودر خامه غیر لبنی استفاده کنید و نسکافه را جایگزین پودر قهوه کنید.

مواد اولیه پودر کاپوچینو با شیر خشک

• پودر شیر خشک 2 قاشق شربت خوری
• شیر خشک 4 قاشق شربت خوری
• شکر 3 تا 6 قاشق چایخوری
• وانیل 1/4 قاشق چایخوری

تمامی این ترکیبات را با هم مخلوط کنید و در یک پاکت نگهداری کنید. با افزودن یک قاشق غذاخوری از این پودر به یک فنجان آب جوش یا شیر داغ، یک کاپوچینو خوشمزه تهیه کنید.

نکات مهم در تهیه کاپوچینو

برای اینکه بتوانید کاپوچینو را بهترین کیفیت تهیه کنید، به چند نکته مهم توجه کنید. اگر به وسایل مخصوص یا برخی از مواد اولیه دسترسی ندارید، می‌توانید از جایگزین‌ها در طرز تهیه کاپوچینو استفاده کنید.

• در طرز تهیه کاپوچینو خانگی، می‌توان از دو روش جایگزین استفاده کرد. همانطور که در متن توضیح دادیم، از یک شیشه درب بسته برای درست کردن کف شیر استفاده کنید. همچنین می‌توانید از یک همزن برقی یا همزن دستی استفاده کنید. شیر را آنقدر هم بزنید تا به فوم تبدیل شود.
• همیشه از شیر چرب برای تهیه کاپوچینو استفاده کنید. زیرا چربی شیر برای ایجاد بافت خامه‌ای فوم شیر، لازم است. شیر کامل، شیر جو دو سر یا خامه غلیظ، 3 گزینه مناسب برای درست کردن کاپوچینو هستند.
• اگر به لاکتوز شیر حساسیت دارید، از شیر بدون لاکتوز استفاده کنید.
• اگر قند خون بالایی دارید، مصرف شکر را محدود کنید.
• اگر می‌خواهید طعم قهوه بیشتر از شیر و شیرینی احساس شود، اسپرسو را غلیظ‌تر درست کنید.
• بهتر است از آب معدنی برای تهیه کاپوچینو با آب جوش استفاده کنید.

بهترین قهوه برای کاپوچینو

انتخاب قهوه مناسب برای تهیه کاپوچینو کافی شاپی، بسیار مهم است. قهوه عربیکا با رست متوسط یا تیره، برای تهیه کاپوچینو مناسب است. زیرا طعم تند و کم اسیدیته آن، با شیر و خامه به‌خوبی ترکیب می‌شود. درنتیجه عطر و طعم بهتری به نوشیدنی می‌دهد. لاین قهوه ترکیبی که درصد قهوه عربیکای آن بیشتر است را برای تهیه کاپوچینو استفاده کنید. اگر می‌خواهید از یک نوع قهوه به‌جای قهوه ترکیبی استفاده کنید، قهوه 100 درصد عربیکا را به شما توصیه می‌کنیم. زیرا قهوه روبوستا طعم تلخ‌تری نسبت به عربیکا دارد.

بهترین قهوه عربیکا برای کاپوچینو

• قهوه لاوازا اسپرسو ایتالیانو 100 درصد عربیکا با رست متوسط و طعم شیرین و معطر، با نت‌های گلدار و میوه‌ای
• قهوه بوربون طلایی 80 درصد عربیکا با رست متوسط و طعم شکلات و ادویه‌
• کپسول قهوه جیموکا اسپرسو برزیل 100 درصد عربیکا با رایحه میوه خشک و شکلات شیری
• کپسول قهوه استارباکس سوماترا 100 درصد عربیکا با رست تیره و طعم ترکیبی از نت‌های خاکی و گیاهی
• قهوه موکارابیا رگال 80 درصد عربیکا با عطر و طعم متعادل، ملایم و آجیلی، با پوششی شکلاتی
• قهوه بوربون سرمه ای 100 عربیکا با نت های گلی و میوه ای
• قهوه لاوازا مدل ایل متینو 70 درصد عربیکا با طعم آجیلی

سخن پایانی

در طرز تهیه کاپوچینو حرفه ای، به قهوه تازه، شیر پرچرب، شکر، آب‌جوش و پودر کاکائو یا دارچین نیاز دارید. روش‌های مختلفی برای تهیه کاپوچینو وجود دارد. برای مثال می‌توانید از دستگاه اسپرسو ساز برای تهیه قهوه استفاده کنید و کف شیر را با نازل بخار تهیه کنید. همچنین می‌توانید قهوه را با قهوه‌جوش تهیه کنید یا اینکه از پودر قهوه فوری استفاده کنید. از همزن دستی برای تهیه فوم شیر می‌توانید استفاده کنید. انتخاب قهوه مناسب، یکی از نکات مهم برای تهیه کاپوچینو است. قهوه عربیکا با رست تیره یا مدیوم، بهترین گزینه برای تهیه کاپوچینو است. برای خرید انواع قهوه عربیکا با بهترین کیفیت و قیمت، به کافئین مود مراجعه کنید.

سوالات متداول

طرز تهیه کاپوچینو با آب جوش چگونه است؟

برای تهیه کاپوچینو با آب جوش، ابتدا پودر نسکافه را با آب جوش مخلوط کنید و بعد شیر بخار داده شده را اضافه کنید.

طرز تهیه کاپوچینو آماده چگونه است؟

برای درست کردن کاپوچینو آماده، کافی است که فقط پودر کاپوچینو را با آب جوش یا شیر داغ مخلوط کنید.

کاپوچینو چه طعمی دارد؟

کاپوچینو تلخی کمتری نسبت به اسپرسو دارد و طعم آن ترکیبی از تلخی قهوه و پودر کاکائو، شیرینی شکر و خامه و طعم ملایم شیر است.

ترکیبات پودر کاپوچینو چیست؟

پودر خامه غیر لبنی، پودر کاکائو، پودر قهوه، شکر و پودر دارچین مواد تشکیل دهنده پودر کاپوچینو هستند.