قهوه موکا چیست؟ طرز تهیه موکا به روش های مختلف

شاید تاکنون قهوه موکا و لاته را میل کرده باشید و متوجه تفاوت آنها شده باشید. تفاوت لاته با قهوه موکا چیست؟ قهوه موکا یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو و شیر است که طعم آن ترکیبی از تلخی قهوه و شیرینی شکر و کاکائو است. موکا درواقع همان قهوه لاته است که با کاکائو و شکلات شیرین یا تلخ تهیه می‌شود و طعم شیرین‌تری نسبت به اسپرسو دارد. برای تهیه قهوه موکا به قهوه‌ای مرغوب و باکیفیت نیاز دارید که تماما روبوستا یا عربیکا و یا ترکیبی از آنها باشد. اگر می‌خواهید درباره این نوشیدنی خوشمزه بیشتر بدانید، با کافئین مود همراه باشید.

قهوه موکا چیست؟

قهوه موکا (Caffè mocha) یک نوشیدنی ایتالیایی است که شباهت زیادی به قهوه لاته و کاپوچینو دارد. این نوشیدنی کافئین دار ترکیبی از قهوه اسپرسو، شیر داغ و شکلات است. نام دیگر قهوه موکا چیست؟ این نوشیدنی از لحاظ ظاهری بیشترین شباهت را به کاپوچینو دارد و یک لایه فوم شیر روی سطح نوشیدنی شکل می‌گیرد. به همین دلیل قهوه موکا را با نام (موکاچینو) نیز در منو ثبت می‌کنند. قهوه موکا را هم به‌صورت گرم و هم با یخ (آیس موکا) سرو می‌کنند.

پودر موکا چیست؟

نوشیدنی موکا اصل را با قهوه دم کرده تازه و شیر داغ تهیه می‌کنند که زمان‌بر است. می‌توانید از پودر قهوه موکا استفاده کنید و این نوشیدنی خوشمزه را در عرض یک دقیقه تهیه کنید. ترکیبات پودر قهوه موکا چیست؟ پودر قهوه فوری، پودر شیر خشک یا پودر خامه غیر لبنی، شکر و پودر کاکائو، ترکیبات اصلی پودر قهوه موکا هستند.

تاریخچه قهوه موکا چیست؟

نام قهوه موکا ریشه عربی دارد و به کشور یمن برمی‌گردد. بندر المکا یمن در قرن 15 تا 18 میلادی، بزرگترین بازار قهوه جهان بود. قهوه عربیکایی که در کوهستان‌های یمن کشت می‌‌شد و در بندر المکا به فروش می‌رسید به اسم قهوه موکا در جهان معروف شد. بسیاری از طرفداران قهوه در آن زمان، طعم قهوه موکا را شکلاتی و خاکی توصیف می‌کردند. ترکیب اسپرسو و شکلات برای اولین بار در قرن 16 در ایتالیا انجام شد و آن را با نام باواریسا در معرفی می‌کردند. اما بعدها این نوشیدنی را با نام کافه موکا در کتاب‌های آشپزی معرفی می‌کردند.

انواع لاته

قهوه لاته به ۸ نوع نوشیدنی مختلف تقسیم می‌شود که ترکیبات هر نوشیدنی مقداری متفاوت است. افزودن نوع خاصی طعم دهنده باعث تفاوت لاته معمولی با لاته طعم‌دار، لاته ماچا، لاته کاراملی و غیره می‌شود. گاهی روش سرو کردن و درست کردن کافه لاته پارامتر دیگری برای دسته‌بندی انواع قهوه لاته است.

کافه لاته طعم دار

با افزودن طعم‌دهنده‌های مختلف به قهوه لاته، یک ترکیب جدید و دلپذیر درست کنید. می‌توانید از ادویه‌های مختلف، شربت‌ها، عصاره‌ها و سس‌های شیرین برای درست کردن کافه لاته طعم‌دار استفاده کنید. سیروپ فندق، پودر دارچین، کارامل، وانیل و ماسالا بدون قند، چند طعم دهنده رایج برای تهیه لاته طعم‌دار است.

قهوه لاته کاراملی

لاته کاراملی و لاته شکلاتی در مقایسه با دیگر انواع لاته، طرفدار بیشتری دارند. با افزودن مقداری سس کارامل به قهوه، از تلخی قهوه کم کنید و یک نوشیدنی شیرین تهیه کنید. می‌توانید کارامل را کف لیوان بریزید و بعد قهوه و شیر را اضافه کنید. یا اینکه مقداری کارامل روی خامه فرم گرفته سطح فنجان بریزید.

قهوه موکا

فرق قهوه لاته با قهوه موکا چیست؟ قهوه موکا نوعی کافه لاته است که آن را با شکلات تهیه می‌کنند. شکلات داغ، نوتلا، سس شکلات، پودر کاکائو، کاکائو رنده شده، برای تهیه کافه موکا کاربرد دارند. طعم نوشیدنی با توجه به نوع قهوه و درصد تلخی کاکائو متفاوت خواهد بود.

قهوه لاته نارگیلی

با جایگزین کردن شیر نارگیل به‌جای شیر معمولی، می‌توانید یک قهوه نارگیلی خوشمزه درست کنید. شیر نارگیل نسبت به شیر معمولی شیرین‌تر است و عطر بیشتری دارد. همچنین می‌توانید مقداری پودر نارگیل روی قهوه لاته بریزید و میل کنید.

آیس لاته

آیس لاته در لاین کلد کافی قرار می‌گیرد و یک جایگزین مناسب برای قهوه داغ در روزهای گرم است. با افزودن قهوه و شیر به یک لیوان با یخ فراوان، می‌توان یک نوشیدنی خنک و خوشمزه درست کرد.

ماچا لاته

ماچا نوعی چای سبز پودری است که از آن به‌عنوان جایگزین پودر قهوه در تهیه لاته استفاده می‌کنند. ترکیب چای سبز با شیر و شکر، به‌عنوان ماچا لاته شناخته می‌شود. تلخی نوشیدنی قهوه در ماچا لاته احساس نمی‌شود. همچین رنگ آن برخلاف انواع دیگر لاته، سبز است.

وایت چاکلت لاته

از شکلات سفید آب شده یا سیروپ شکلات سفید در کنار قهوه برای تهیه لاته استفاده می‌کنند. طعم شکلات سفید شیرین است و تلخی نوشیدنی را کم می‌کند.

قهوه لاته فرنچ تست

سیروپ فندوق و وانیل برای تهیه لاته فرنچ تست کاربرد دارند. با ترکیب این دو سیروپ می‌توان یک لاته با عطر قوی وانیل و طعم دلپذیر فندوق، تهیه کرد.

خواص قهوه موکا چیست؟

کافه موکا در کنار طعم بی‌نظیری که دارد، دارای خواص زیادی است. از خواص این نوشیدنی کافئین‌دار می‌توانیم به کنترل قند خون و فشار خون، رفع خواب‌آلودگی و تسکین سردردهای میگرنی اشاره کنیم.

تنظیم کردن قند خون

کافه موکا حاوی طعم‌دهنده‌های شیرین است که می‌توانند سطح قند خون را افزایش بدهند و از بروز حالت تهوع و حالات ناخوشایند ناشی از کاهش قند خون، جلوگیری کنید.

تنظیم فشار خون

بهبود جریان خون یکی از ویژگی های قهوه موکا است. کافئین موکا بر روی عروق خونی بدن تاثیر می‌گذارد و رگ‌های بدن را گشادتر می‌کند. در نتیجه گردش خون بیشتر می‌شود و مواد مغذی مورد نیاز بافت‌های بدن سریع‌تر و بهتر تامین می‌شود.

افزایش هوشیاری و تمرکز

قهوه موکا حاوی مقداری کافئین است که می‌تواند به‌عنوان محرک سیستم عصبی عمل کند و سطح آدنوزین را کاهش بدهد. در این صورت حالت خواب‌آلودگی شما را رفع می‌کند و هوشیاری افزایش میابد. در نتیجه تمرکز شما برای انجام فعالیت‌های مختلف، بیشتر می‌شود.

درمان میگرن

قهوه برای درمان میگرن مفید است. سردرد میگرنی زمانی رخ می‌دهد که رگ‌های مغز منبسط شوند. کافئین قهوه موکا رگ‌ها را از وضعیت انبساط خارج می‌کند و درد میگرن را کاهش می‌دهد.

بهبود وضعیت پوستی

رابطه جوانسازی پوست با قهوه موکا چیست؟ جلوگیری از پیری زودرس و از بین بردن لکه‌های پوستی، یکی از ویژگی های قهوه موکا است. مقداری از تفاله قهوه موکا را روی پوست بمالید تا برای 15 دقیقه الی 30 دقیقه روی پوست بماند و تاثیرات شگفت انگیز قهوه برای پوست را مشاهده کنید.

موکا تلخ است یا شیرین؟

طعم قهوه موکا با توجه به نوع ترکیبات و مقدار استفاده از هر یک، متفاوت خواهد بود. کافه موکا همانند کافه لاته و کاپوچینو، طعم شیرین‌تری نسبت به اسپرسو دارد. البته میزان شیرینی این نوشیدنی بستگی به نوع قهوه و کاکائو یا شکلاتی دارد که برای تهیه آن استفاده می‌کنید. اما اگر به نوشیدنی تلخ علاقه‌مند نیستید و به‌دنبال یک نوشیدنی شیرین کافئین‌دار هستید، کافه موکا را امتحان کنید.

فرق موکا و لاته و کاپوچینو

تفاوت لاته و کاپوچینو با قهوه موکا چیست؟ قهوه موکا با لاته و کاپوچینو از نظر نوع ترکیبات و ظاهر تا حدودی به هم شباهت دارند. اما نسبت اختلاط شیر و قهوه، نحوه سرو و تزئین نوشیدنی‌ها با هم متفاوت است.

نسبت قهوه به شیر

نسبت قهوه به شیر در هر نوشیدنی متفاوت است و مقدار قهوه در هر یک کم و زیاد می‌شود. برای مثال نسبت قهوه به شیر در کاپوچینو 1 به 1 است. یعنی مقدار قهوه، شیر و فوم شیر با هم برابر است. 1/3 فنجان شیر، 1/3 فنجان قهوه و 1/3 فنجان فوم شیر اضافه کنید. اما نسبت قهوه به شیر در کافه لاته 1 به 3 است. یعنی 3 برابر قهوه باید شیر به فنجان اضافه کنید. نسبت قهوه به شیر در نوشیدنی قهوه موکا چیست؟ نسبت قهوه به شیر در موکا همانند لاته 1 به 3 است.

نحوه دیزاین نوشیدنی

برای تهیه کاپوچینو یک لایه فوم شیر با ضخامت زیاد به‌همراه دیزاین پودر کاکائو یا دارچین روی فنجان قهوه وجود دارد. در نوشیدنی لاته یک لایه فوم شیر نازک فرم داده شده روی سطح فنجان نقش می‌بندد. اما قهوه موکا با تزئین خامه یا شکلات رنده شده سرو می‌شود.

عطر و طعم نوشیدنی

کاپوچینو و لاته و موکا ممکن است کمی تلخ یا شیرین باشند. با نوشیدن موکا طعم شکلاتی آن را نیز احساس می‌کنید که باعث تمایز این نوشیدنی نسبت به کاپوچینو و لاته می‌شود. عطر قهوه در هر سه نوشیدنی غالب است.

طرز تهیه موکا با دستگاه اسپرسو

قهوه داغ 1 فنجان یا 1 عدد کپسول قهوه

پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری

شکر 1 قاشق غذاخوری

شیر 2 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه 1 فنجان موکا شیرین

• برای تهیه موکا شیرین، بهترین قهوه روبوستا یا بهترین قهوه عربیکا را انتخاب و پودر کنید.
• از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید و 1 شات قهوه اسپرسو اضافه کنید.
• قهوه داغ را در فنجان بریزید.
• شیر را روی حرارت جوش بیاورید و با شکر و پودر کاکائو به لیوان اضافه کنید و هم بزنید.
• از یک لایه فوم شیر یا خامه فرم گرفته برای دیزاین فنجان استفاده کنید.

طرز تهیه موکا با موکاپات

18 گرم پودر قهوه

250 میلی‌لیتر شیر نارگیل

شکلات تلخ 5 گرم

خامه قنادی به مقدار لازم

مراحل تهیه 1 فنجان موکا تلخ

• دلیل تلخی قهوه موکا چیست؟ استفاده از شکلات تلخ و قهوه روبوستا، دلیل تلخی کافه موکا است.
• برای تهیه قهوه موکا از قهوه ترکیبی با درصد روبوستا بیشتر استفاده کنید.
• اگر به دستگاه اسپرسوساز دسترسی ندارید، از موکاپات استفاده کنید.
• مخزن موکاپات را با آب پر کنید و پودر قهوه را در قسمت بالای موکاپات بریزید.
• موکاپات را روی حرارت ملایم بگذارید تا زمانی که به‌جوش بیاید.
• شکلات را به‌روش بن ماری آب کنید و در فنجان بریزید.
• قهوه را به فنجان شکلات اضافه کنید.
• شیر نارگیل را روی حرارت بگذارید تا نزدیک دمای جوش برسد.
• شیر را به مخلوط شکلات و قهوه اضافه کنید و فنجان را با خامه تزئین کنید.

بهترین نوع قهوه برای موکا

بهترین نوع دانه یا پودر قهوه برای نوشیدنی قهوه موکا چیست؟ انتخاب قهوه به ذائقه شخصی شما بستگی دارد. اگر به نوشیدنی تلخ علاقه دارید، سراغ لاین روبوستا بروید. اما اگر می‌خواهید نوشیدنی شیرین‌تری درست کنید، قهوه عربیکا را انتخاب کنید.

بهترین قهوه برای موکا شیرین

قهوه لاوازا اسپرسو ایتالیانو 100 درصد عربیکا

کپسول قهوه جیموکا اسپرسو برزیل 100 درصد عربیکا

قهوه بوربون طلایی 80 درصد عربیکا

بهترین قهوه برای موکا تلخ

قهوه پرا زرد 70 درصد روبوستا

دان قهوه یوروکف 80 درصد روبوستا

قهوه بوربون میسلا روسا 100 درصد روبوستا

سخن پایانی

قهوه موکا درواقع همان نوشیدنی لاته با شکلات است که برای تهیه آن از نسبت 1 به 3 قهوه و شیر استفاده می‌کنند. طعم نوشیدنی با توجه به نوع قهوه و شکلات، می‌تواند شیرین یا تلخ باشد. برای تهیه کافه موکا می‌توانید از پودر کاکائو، شکلات آب شده، شکلات رنده شده یا سس شکلات استفاده کنید. با نوشیدن یک فنجان کافه موکا در طول روز، از خواص این نوشیدنی بهره‌مند شوید. برای خرید قهوه مرغوب روبوستا و عربیکا برای درست کردن کافه موکا، به فروشگاه کافئین مود مراجعه کنید.

سوالات متداول

موکا چه طعمی دارد؟

قهوه موکا درصورت استفاده از قهوه عربیکا، شکر و شکلات شیرین، طعم شیرینی دارد. اما اگر از قهوه روبوستا و شکلات تلخ برای تهیه آن استفاده کنید، تلخی زیاد یا ملایمی خواهد داشت.

ترکیبات قهوه موکا چیست؟

قهوه اسپرسو، شیر داغ، پودر کاکائو یا شکلات آب شده، خامه یا فوم شیر و گاهی شکر، ترکیبات قهوه موکا را تشکیل می‌دهند.

سریع ترین روش درست کردن قهوه موکا چیست؟

استفاده از پودر موکا و ترکیب آن با آب داغ یا شیر داغ، سریع‌ترین روش درست کردن قهوه موکا است.

نوشیدن موکا چه مضراتی دارد؟

تشدید زخم معده، حساسیت به کافئین، حساسیت به لاکتوز شیر، افزایش فشار خون، اختلال در ساعت خواب، از مضرات نوشیدن موکا هستند.