طرز تهیه قهوه آمریکانو؛ انواع روش ها و افزودنی ها برای تهیه قهوه امریکانو

شاید برای شما نیز سوال باشد که باریستا چگونه قهوه آمریکانو را درست می‌کند؟ قهوه آمریکانو یکی از نوشیدنی‌های ملایم و خوشمزه است که آن را با آب داغ و قهوه اسپرسو تهیه می‌کنند. تعیین نسبت اختلاط آب و قهوه اسپرسو با توجه به غلظت مدنظر شما، متغیر خواهد بود. اگر قهوه آمریکانو را با یخ سرو کنیم، درواقع نوشیدنی آیس آمریکانو تهیه کرده‌ایم. انتخاب قهوه مناسب در طرز تهیه قهوه آمریکانو، بسیار حائز اهمیت است. اگر درباره طرز تهیه قهوه آمریکانو در کافه ها کنجکاو هستید، با کافئین مود همراه باشید.

قهوه آمریکانو چیست؟

قهوه آمریکانو (Americano) یک نوشیدنی از خانواده قهوه با طعم تلخ است. این نوشیدنی ترکیبی از اسپرسو و آب داغ است و معمولا حجم آب داغ دو برابر اسپرسو است. تلخی آمریکانو مقداری از قهوه‌های دمی بیشتر است.

تاریخچه قهوه آمریکانو به جنگ جهانی دوم باز می‌گردد. در آن زمان سربازان برای دریافت انرژی و حفظ هوشیاری خود، قهوه اسپرسو می‌نوشیدند و مقداری آب داغ برای گرفتن تلخی قهوه، اضافه می‌کردند. این روش آماده سازی قهوه به‌ترتیب در کشورهای مختلف رواج یافت. برخی از افراد قهوه آمریکانو را با مقدار زیادی یخ سرو می‌کنند تا قهوه رقیق‌تر شود و تلخی آن را کمتر کنند.

طرز تهیه قهوه آمریکانو

برای اینکه قهوه آمریکانو حرفه‌ای به سبک کافه‌ها درست کنید، بایستی چند مرحله شامل گرم کردن فنجان، درست کردن اسپرسو و ترکیب آب و قهوه را طی کنید. در این روش قهوه را با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز تهیه می‌کنیم.

مواد اولیه قهوه آمریکانو برای 2 فنجان

• پودر قهوه 18 گرم
• آب جوش 100 میلی‌لیتر

1. بهتر است فنجان را قبل از درست کردن اسپرسو با آبجوش گرم کنید. زیرا اگر از فنجان سرد استفاده کنید، دمای قهوه سریع‌تر پایین می‌آید.
2. ابتدا مقدار 100 میلی‌لیتر آب جوش با دمای 93 درجه سانتی‌گراد در فنجان بریزید.
3. 18 گرم پودر قهوه در پرتافیلر بریزید و در دستگاه اسپرسوساز قرار بدهید.
4. 50 میلی‌لیتر اسپرسو دبل درست کنید.
5. فنجان آب جوش را زیر دستگاه اسپرسو ساز بگیرید تا قهوه به آب جوش اضافه شود.
6. قهوه را هم نزنید زیرا لایه کرمی روی قهوه به هم می‌خورد.

طرز تهیه قهوه آمریکانو سرد

قهوه آمریکانو با یخ که آن را با نام‌های (Ice Americano) و (Cold Americano) نیز می‌شناسیم، یکی از نوشیدنی‌های لاین کلد کافی است. اگر به نوشیدن قهوه علاقه دارید اما در فصل تابستان سراغ قهوه گرم نمی‌روید، آیس آمریکانو را انتخاب کنید. آیس آمریکانو در مقایسه با انواع دیگر آیس کافی، کافئین بیشتری دارد.

مواد اولیه قهوه آمریکانو با یخ برای 2 لیوان

• یخ 1 فنجان
• قهوه اسپرسو 120 میلی‌لیتر
• آب سرد 240 میلی‌لیتر

همانطور که می‌بینید، آب سرد در این روش جایگزین آب جوش می‌شود. مقدار یخ و آب سردی که استفاده می‌کنید به ذائقه شما یا مشتریان کافه بستگی دارد. اگر قهوه رقیق‌تری می‌خواهید، بایستی از یخ و آب سرد ببشتری استفاده کنید.

1. قهوه اسپرسو را مطابق طرز تهیه قهوه آمریکانو گرم، درست کنید. 120 میلی‌لیتر قهوه برای تهیه آمریکانو با اسپرسو دبل کاربرد دارد. اگر فکر می‌کنید که قهوه اسپرسو دبل خیلی قوی است و کافئین زیادی دارد، از 60 میلی‌لیتر قهوه در طرز تهیه قهوه آمریکانو استفاده کنید. این مقدار قهوه برای دو لیوان قهوه آمریکانو با یخ، کفایت می‌کند.
2. ابتدا قهوه اسپرسو را با دستگاه اسپرسوساز تهیه کنید.
3. یخ‌ها را در یک لیوان بریزید.
4. قهوه آمریکانو را روی یخ‌ها بریزید.
5. آب سرد را به لیوان قهوه و یخ اضافه کنید و هم بزنید.

طرز تهیه آیس آمریکانو بدون دستگاه

اگر به هر دلیلی به دستگاه اسپرسوساز دسترسی ندارید یا نمی‌خواهید از دستگاه استفاده کنید، یک روش جدید را امتحان کنید. طرز تهیه قهوه آمریکانو سرد بدون دستگاه ساده‌تر است و می‌توانید از قهوه جوش و شعله اجاق گاز به جای دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید.

مواد اولیه آیس آمریکانو بدون دستگاه برای 2 لیوان

• 20 گرم پودر قهوه
• آب گرم 330 گرم
• آب سرد 250 گرم
• یخ 2 لیوان

1. در طرز تهیه آیس آمریکانو بدون دستگاه، ابتدا باید پودر قهوه را به قهوه جوش اضافه کنید.
2. آب گرم را به پودر قهوه اضافه کنید و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار بدهید.
3. حدودا 3 یا 4 دقیقه زمان برای دم کشیدن قهوه لازم است.
4. دو لیوان را با یخ پر کنید. سپس قهوه را به لیوان یخ اضافه کنید.
5. مقداری آب سرد طبق غلظت مدنظرتان، اضافه کنید.

طرز تهیه آیس آمریکانو با شیر

گاهی اوقات در طرز تهیه قهوه آمریکانو از شیر و افزودنی‌های دیگر مانند دارچین، شکلات، شربت، وانیل و بستنی نیز استفاده می‌کنیم. زمانی که شیر به آیس آمریکانو اضافه می‌کنیم، تلخی قهوه را کاهش می‌دهیم. اسیدیته قهوه پایین‌تر می‌آید و یک نوشیدنی ملایم و نسبتا شیرین خواهیم داشت.

مواد اولیه آیس آمریکانو با شیر برای 2 لیوان

• قهوه اسپرسو دبل 2 شات
• آب 120 میلی‌لیتر
• شیر 60 میلی‌لیتر
• عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری
• یخ 1 فنجان

1. در اولین مرحله از طرز تهیه قهوه آمریکانو با شیر، لازم است قهوه اسپرسو را با دستگاه یا قهوه جوش تهیه کنید.
2. دو لیوان پر از یخ بیاورید و قهوه را روی یخ بریزید.
3. 60 میلی‌لیتر آب به هر لیوان اضافه کنید.
4. سپس 30 میلی‌لیتر شیر به لیوان آمریکانو اضافه کنید. برای اینکه طعم آن شیرین‌تر باشد، می‌توانید از شیر بادام و‌ شیر و شکر نیز استفاده کنید.
5. اگر به طعم و عطر وانیل علاقه‌مند هستید، مقداری عصاره وانیل به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

بهترین قهوه برای آمریکانو

نوع قهوه‌ای که در طرز تهیه قهوه آمریکانو استفاده می‌کنید، به ذائقه شما و مشتریان کافه بستگی دارد. لاین عربیکا و روبوستا، بهترین قهوه برای آمریکانو هستند. درصد ترکیبی دانه‌های قهوه، تاثیر زیادی بر میزان تلخی آمریکانو دارند. چند نوع قهوه پرطرفدار برای تهیه آمریکانو، به شما معرفی می‌کنیم.

قهوه آمریکانو تلخ

اگر می‌خواهید یک نوشیدنی فول کافئین تلخ درست کنید، سراغ لاین 100 درصد روبوستا یا ترکیباتی که مقدار روبوستا در آن بیشتر است بروید. برای مثال از برندهای قهوه لاوازا: قهوه لاوازا مدل گوستو فورته اکسپرت یک قهوه 100 درصد روبوستا است که برای تهیه آمریکانو تلخ و کلاسیک مناسب است. قهوه بوربون قرمز ترکیب از 80 درصد روبوستا و 20 عربیکا است. عطر بادام بو داده و نان تست و تلخی آن، یک ترکیب جذاب می‌سازد.

قهوه آمریکا با تلخی کمتر

لاین 50 50 قهوه برای تهیه آمریکانو بسیار مناسب است. از قهوه‌هایی که ترکیبی از 50 درصد روبوستا و 50 درصد عربیکا هستند در طرز تهیه قهوه آمریکانو استفاده کنید. قهوه یوروکف 50 درصد روبوستا، عطر و طعم غنی دارد و برای تهیه آمریکانو نسبتا تلخ، گزینه مناسبی است. دان قهوه بوربون آبی با نت‌های کاراملی و‌ شیرین و ته رنگ مغزی، تلخی نوشیدنی را کمتر می‌کند.

قهوه آمریکانو ملایم

اگر به تلخی زیاد علاقه ندارید و می‌خواهید یک نوشیدنی با کافئین و اسیدیته کمتر درست کنید، لاین عربیکا را انتخاب کنید. در میان کپسول های قهوه نیز کپسول قهوه استارباکس و کپسول قهوه جیموکا می تواند برند مناسبی باشد. کپسول قهوه استارباکس سوماترا و کپسول قهوه جیموکا اسپرسو برزیل، 100 درصد عربیکا هستند. ترکیب نت‌های گیاهی و ادویه‌ای با تلخی کمتر، یک انتخاب جذاب برای تهیه آمریکانو با طعم ملایم است.

سخن پایانی

قهوه آمریکانو به دو شکل گرم و سرد سرو می‌شود. اسپرسو و آب داغ دو ترکیب اصلی در طرز تهیه قهوه آمریکانو هستند. قهوه اسپرسو، آب سرد و یخ، سه مواد اولیه لازم برای تهیه آیس آمریکانو هستند. گاهی از شیر یا ترکیبات شیرین دیگری نیز برای تهیه آیس آمریکانو استفاده می‌کنیم. انتخاب قهوه مناسب برای تهیه آمریکانو باکیفیت، از مراحل مهم تهیه قهوه آمریکانو است. اگر می‌خواهید انواع قهوه را با کیفیت بالا و قیمت مناسب تهیه کنید، به کافئین مود مراجعه نمایید.

سوالات متداول

چگونه آمریکانو بدون اسپرسوساز درست کنیم؟

مقداری پودر قهوه در قهوه جوش بریزید و آب داغ به آن اضافه کنید. قهوه را برای 3 یا 4 دقیقه روی شعله ملایم گاز بگذارید تا آماده شود. سپس قهوه را به فنجان آب داغ یا لیوان یخ اضافه کنید و آمریکانو گرم یا آیس آمریکانو درست کنید.

قهوه آمریکانو چه طعمی دارد؟

آمریکانو یک نوشیدنی تلخ است که تلخی آن در مقایسه با اسپرسو، کمتر است.

طرز تهیه قهوه آمریکانو شیرین چگونه است؟

یک شات اسپرسو تهیه کنید و در یک لیوان یخ بریزید. 60 میلی‌لیتر آب سرد و 30 میلی‌لیتر شیر بادام شیرین به آن اضافه کنید و هم بزنید.

فرق اسپرسو و آمریکانو در چیست؟

آمریکانو طعم ملایم‌تری نسبت به اسپرسو دارد. عطر آمریکانو از اسپرسو کمتر است. نوشیدنی آمریکانو را در حجم بیشتری سرو می‌کنیم و مراحل آماده سازی آن از آماده سازی اسپرسو، بیشتر است. کافئین قهوه اسپرسو از آمریکانو بیشتر است.

مطالب بیشتر:

طرز تهیه فراپه قهوه + معرفی بهترین قهوه برای فراپه

طرز تهیه قهوه اسپرسو؛ چگونه در خانه با روش های مختلف اسپرسو درست کنیم؟

طرز تهیه قهوه فرانسه؛ روش های مختلف تهیه قهوه فرانسه