طرز تهیه فراپه قهوه + معرفی بهترین قهوه برای فراپه

فراپه قهوه خنک و خوشمزه یک جایگزین عالی برای قهوه‌های داغ در روزهای گرم سال است. ترکیب تلخی قهوه و شیرینی شکلات و خامه، تجربه‌ای لذت بخش از نوشیدن قهوه را برای شما رقم می‌زند. طرز تهیه فراپه قهوه با توجه به محتویات فراپه متفاوت خواهد بود. با افزودن میوه‌های مختلف، بستنی، شکلات و کارامل، می‌توان انواع فراپه قهوه را با طعم‌های مختلف تهیه کرد. اگر می‌خواهید طرز تهیه فراپه قهوه و فراپه میوه‌ای را به‌سبک کافه‌ها یاد بگیرید، با کافئین مود همراه باشید.

فراپه چیست؟

فراپه (Frappe) یکی از نوشیدنی‌های لاین آیس کافی است که ترکیبی از قهوه، خامه، شیر، کاکائو، کارامل و برخی از ترکیبات میوه‌ای و شیرین است. قهوه فراپه یک نوشیدنی یونانی است که (دیمیتریس ویکلیس) آن را برای اولین بار در سال 1957 تهیه کرد. دیمیتریس ویکلیس کارمند شکل نستله بود و در یک رویداد تجاری، قهوه فوری را با آب، یخ و شکر مخلوط کرد. نتیجه این ترکیب، نوشیدنی فراپه قهوه بود که به تدریج در تمامی کشورها رواج یافت. طرز تهیه فراپه قهوه در طول زمان دچار تغییراتی شده است و افراد ترکیبات مختلفی به آن اضافه کرده‌اند.

تفاوت فراپه و شیک چیست؟

فراپه و شیک از نظر ظاهری بسیار به همدیگر شباهت دارند. برخی از ترکیبات در طرز تهیه فراپه قهوه و شیک نیز مشترک است. اما در کل می‌توانیم انواع فراپه و انواع شیک را با توجه به چند پارامتر کلی مقایسه کنیم.

تفاوت ترکیبات فراپه و شیک

فراپه یک نوشیدنی بر پایه قهوه است. ماده اصلی تشکیل دهنده این نوشیدنی خوشمزه قهوه تلخ است که آن را با ترکیبات شیرین دیگر مانند خامه، شکر و شیرینی مخلوط می‌کنند. شیک ترکیبی بر پایه بستنی است که گاهی اوقات قهوه را به‌عنوان طعم دهنده به آن اضافه می‌کنند. ترکیبات مکمل بستنی در شیک شامل شیر، میوه، سیروپ، کارامل، مغز آجیل، شکلات و غیره است.

تفاوت طرز تهیه فراپه قهوه و شیک

برای تهیه فراپه ابتدا قهوه را با آب سرد یا شیر و شکر و یخ در شیکر مخلوط می‌کنند. سپس مخلوط قهوه را در یک لیوان بلند و گاهی پر از یخ می‌ریزند. سپس خامه و ترکیبات دلخواه را به فراپه اضافه می‌کنند. اما طرز تهیه شیک متفاوت است. معمولا بستنی، تکه‌های یخ و شیر را در مخلوط کن با هم میکس می‌کنند و درصورت تمایل میوه و طعم‌دهنده‌های دیگر را به آن اضافه می‌کنند. بافت شیک از فراپه غلیظ‌تر است.

تفاوت طعم فراپه و شیک

طعم نوشیدنی مهم‌ترین تفاوت فراپه و شیک است. شیک یک نوشیدنی شیرین و غلیظ است که طعمی مشابه بستنی دارد. اما فراپه به‌خاطر اینکه حاوی مقداری قهوه است، شیرینی کمتری دارد و ته مزه آن تلخ است.

تفاوت فراپه و شیک از نظر تنوع طعم

تنوع طعم‌های فراپه از شیک کمتر است. شیک بادام زمینی، شیک پسته و برخی دیگر از انواع شیک شامل ترکیباتی هستند که در طرز تهیه فراپه قهوه، کاربردی ندارند.

تفاوت فراپه و اسموتی

اسموتی و فراپه میوه‌ای نظیر فراپه موز و فراپه توت فرنگی، هر دو ظاهری شبیه به هم دارند. نحوه آماده‌سازی و سرو هر دو نوشیدنی متفاوت است. خواص و ترکیبات اسموتی با فراپه کاملا متفاوت است و این تفاوت نسبت به تفاوت فراپه و شیک نیز بیشتر است.

فرق ترکیبات اسموتی و فرا‌په

اسموتی یک نوشیدنی میوه‌ای و پروتئینی است. می‌توان از انواع میوه‌ها، سبزیجات، مغز آجیل و پودر پروتئین، در تهیه اسموتی استفاده کرد. این درحالی است که ترکیبات فراپه قهوه ساده‌تر و کمتر است.

فرق طرز تهیه فراپه قهوه و اسموتی

فراپه را با ترکیب قهوه فوری یا قهوه دمی با شیر و شکر تهیه می‌کنند. اما برای تهیه اسموتی لازم است همه میوه‌ها، سبزیجات، پودر پروتئین و مغزها را در یک اسموتی ساز مخلوط کرده و سپس در لیوان سرو کنید.

تفاوت طعم فراپه و اسموتی

اسموتی با توجه به ترکیباتش، طعم شیرین یا ترشی دارد. بافت اسموتی کاملا کرمی و یکنواخت است. فراپه شیرینی کمتری در مقایسه با اسموتی دارد و بافت آن رقیق‌تر است.

طرز تهیه فراپه قهوه یونانی

فراپه قهوه با نام‌های (کافی فراپه)، (فراپه یونانی) و (آیس فراپه) نیز معرفی می‌شود. در طرز تهیه فراپه قهوه می‌توانید هم از پودر قهوه فوری استفاده کنید و هم اینکه قهوه را به‌صورت دمی تهیه کنید. با استفاده از چند ماده اولیه ساده، این نوشیدنی خوشمزه و متفاوت را تهیه کنید.

ترکیبات فراپه قهوه برای 2 لیوان

• قهوه اسپرسو سرد 2 شات
• شیر 1/4 فنجان
• شکر قهوه‌ای 2 قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل 1/4 قاشق چایخوری
• یخ 1 فنجان
• خامه 2 قاشق غذاخوری

ابتدا بایستی 2 شات قهوه اسپرسو تهیه کنید. انتخاب قهوه برای تهیه فرا‌په بسیار مهم است. اگر می‌خواهید فراپه طعم تلخ‌تری داشته باشد، لاین قهوه روبوستا را انتخاب کنید.قهوه لاوازا و قهوه بوربون از برندهای قهوه با کیفیت با انواع نژادها و طعم ها می‌باشد. قهوه بوربون میسلا روسا 100 درصد روبوستا یک قهوه خالص تلخ است. اما اگر می‌خواهید طعم قهوه شیرین‌تر باشد، سراغ قهوه لاوازا اسپرسو ایتالیانو بروید که 100 درصد عربیکا است.

• اسپرسو، شیر، شکر، عصاره وانیل و یخ را در مخلوط کن بریزید و میکس کنید.
• سپس آن را در یک لیوان بلند بریزید و با خامه روی فراپه را تزیین کنید.
• می‌توانید یخ‌ها را در مخلوط کن نریزید و فراپه را بعدا به لیوان یخ اضافه کنید.
• اگر نمی‌خواهید از شیر لبنی استفاده کنید، از شیر گیاهی شیرین نشده استفاده کنید. شیر شیرین نشده، بافت خامه‌ای کمتری به فراپه می‌دهد.

طرز تهیه فراپه کاراملی

طرز تهیه فراپه کاراملی همانند طرز تهیه فراپه قهوه است. با این تفاوت که از سس کارامل برای طعم‌دار کردن نوشیدنی می‌توان استفاده کرد. فراپه کاراملی شیرین‌تر از فراپه قهوه است و اگر با خامه و شکر نیز ترکیب شود، شیرینی آن چندبرابر می‌شود.

ترکیبات فراپه کاراملی برای 2 لیوان

• قهوه اسپرسو سرد 200 میلی‌لیتر
• خامه 75 میلی‌لیتر
• شیر 75 میلی‌لیتر
• شهد شکر 1 قاشق غذاخوری
• سس کارامل 100 میلی‌لیتر
• یخ 100 گرم

با توجه به اینکه کارامل بسیار شیرین است و از ترکیبات شیرین دیگری مانند شکر و خامه نیز استفاده می‌کنید، از قهوه روبوستا در طرز تهیه فراپه کاراملی استفاده کنید. تلخی روبوستا و شیرینی کارامل یک ترکیب متعادل دلپذیر پدید می‌آورند.

• قهوه پرا زرد 70 درصد روبوستا بهترین قهوه برای تهیه فراپه کاراملی است. زیرا 30 درصد قهوه عربیکا در آن وجود دارد و 100 درصد تلخ نیست.
• قهوه اسپرسو، شیر، یخ، شهد شکر و سس کارامل را در میکسر مخلوط کنید.
• یک لیوان انتخاب کنید و دیواره لیوان را به سس کارامل آغشته کنید.
• مخلوط فراپه کارامل را در لیوان بریزید و خامه را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه فراپه موز

فراپه موز یک نوشیدنی خوشمزه و میوه‌ای است که جایگزین مناسبی برای قهوه تلخ در روزهای گرم است. فراپه موز طعم ملایم شیرینی دارد و شیرینی آن از شیک موز کمتر است.

ترکیبات فراپه موز برای 1 لیوان

• قهوه دم کرده سرد 1/4 فنجان
• شیر جو دوسر 1/4 فنجان
• سس کارامل 2 قاشق غذاخوری
• موز 1/2 یک عدد
• یخ 1 فنجان
• خامه 1/4 فنجان

فراپه موز همانند فراپه کارامل طعم شیرینی دارد و شیرینی آن به‌خاطر وجود موز، مقداری از فراپه کارامل بیشتر است. لذا قهوه‌ای که میزان روبوستای آن بیشتر است را در تهیه فراپه موز استفاده کنید. قهوه یوروکف 80% روبوستا تلخی نسبتا بالایی دارد که با شیرینی موز، شکر و کارامل، متعادل می‌شود. اگر به تلخی روبوستا علاقه ندارید، از قهوه 80 درصد عربیکا استفاده کنید. مثلا قهوه موکارابیا رگال برای علاقه‌مندان قهوه عربیکا، گزینه مناسب است.

• طرز تهیه فراپه قهوه با موز با طرز تهیه فراپه قهوه یونانی تفاوت چندانی ندارد و فقط موز به آن اضافه می‌کنیم.
• قهوه، شیر دو سر، سس کارامل، موز و یخ را با شیکر یا میکسر مخلوط کنید. مقداری سس کارامل یا پوره موز در لیوان بریزید.
• فراپه موز را در لیوان بریزید و با خامه میل کنید.

طرز تهیه فراپه شکلات

فراپه شکلات خود به چند نوع مختلف تقسیم می‌‌شود. فراپه شکلات تلخ، فراپه شکلات سفید، فراپه شکلات شیرین و فراپه شکلات طعم‌دار، از انواع فراپه قهوه شکلاتی هستند. میزان تلخی و شیرینی فراپه با توجه به نوع و میزان ترکیبات آن، متغیر است.

ترکیبات فراپه شکلاتی برای 4 فنجان

• سس شکلات 4 قاشق غذاخوری
• تکه‌های کاکائو 4 قاشق غذاخوری
• قهوه اسپرسو سرد 4 فنجان
• عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
• خامه 3 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو یا سس شکلاتی 1 قاشق غذاخوری

اگر به‌دنبال تهیه فراپه شکلاتی با طعم متعادل هستید که خیلی تلخ یا شیرین نباشد، بایستی در انتخاب نوع قهوه دقت کنید. اگر از کاکائو شیرین استفاده می‌کنید، از قهوه لاوازا مدل کرما ای گوستو کلاسیک 80 درصد روبوستا در طرز تهیه فراپه قهوه با کاکائو، استفاده کنید. اما اگر از کاکائو تلخ استفاده می‌کنید، قهوه لاوازا مدل ایل متینو 70 درصد عربیکا، گزینه مناسبی است.

• سس شکلات، قهوه، یخ و عصاره وانیل را در مخلوط کن با هم میکس کنید تا بافت کرمی پیدا کنند.
• سپس تکه‌های کاکائو را اضافه کنید و دو تا سه دور مخلوط کنید.
• فراپه شکلاتی را در لیوان بریزید و با خامه و پودر کاکائو تزئین کنید.

طرز تهیه فراپه موکا

فراپه موکا یکی از پرفروش‌ترین آیتم‌های منوی کافه‌ها است. طرز تهیه فراپه موکا همانند طرز تهیه فراپه قهوه با شکلات است. با این تفاوت که از شیر بادام برای تهیه فراپه موکا استفاده می‌کنیم. طعم فراپه موکا با توجه به نوع قهوه، شیرین یا تلخ خواهد بود. طعم متعادل میان تلخی و شیرینی فراپه موکا دلپذیر اشت.

ترکیبات فراپه موکا برای 2 لیوان

• قهوه اسپرسو سرد 2 فنجان
• شیر بادام شیرین 2 فنجان
• شربت شکلات 3 قاشق غذاخوری
• شکر سفید 3 قاشق غذاخوری
• شکلات مایع 2 قاشق غذاخوری
• یخ 1 فنجان

اگر می‌خواهید فراپه ملایم نسبتا شیرینی درست کنید، سراغ لاین 50 درصد روبوستا و 50 درصد عربیکا بروید. قهوه بوربون آبی ترکیبی فوق‌العاده از نت‌های آجیلی، میوه‌ای و چوبی است.

• اسپرسو سرد، شیر بادام، شربت شکلات، شکر و یخ را با هم میکس کنید.
• فراپه را با شکلات مایع در لیوان بریزید و میل کنید.

سخن پایانی

فراپه یک نوشیدنی خنک است که آن را با قهوه سرد، شیر، خامه، شکلات، کارامل و میوه‌هایی مانند موز، تهیه می‌کنیم. طرز تهیه فراپه قهوه با توجه به اینکه که چه نوع قهوه و چه مواد اولیه‌ای انتخاب می‌کنید، متفاوت خواهد بود. درست کردن فراپه با قهوه فوری بسیار سریع‌تر از درست کردن فراپه با اسپرسو است. اگر می‌خواهید انواع فراپه را با بهترین کیفیت تهیه کنید، دان قهوه و پودر قهوه مورد نیاز را از کافئین مود خریداری کنید.

سوالات متداول

تفاوت شیک و فراپه در چیست؟

شیک مخلوطی بر پایه بستنی، شیر، میوه و مغزها است. اما فراپه یک نوشیدنی بر پایه قهوه، شکلات و کارامل است.

فراپه یونانی چیست؟

نوشیدنی فراپه یونانی همان فراپه قهوه است که آن را با ترکیب اسپرسو، شیر، شکر، وانیل و یخ، تهیه می‌کنند.

فراپه چه مزه‌ای دارد؟

طعم فراپه با توجه به نوع و مقدار ترکیبات موجود در آن، متفاوت خواهد بود. اما در حالت کلی فراپه مقداری تلخ است زیرا از قهوه برای تهیه آن استفاده می‌کنیم.

فراپه میوه‌ای چیست؟

فراپه میوه‌ای ترکیبی از قهوه، شیر، شکر، یخ و تکه‌های میوه مانند موز، توت فرنگی، گیلاس و غیره است.

مطالب بیشتر:

طرز تهیه قهوه اسپرسو

طرز تهیه شیر قهوه

طرز تهیه قهوه با قهوه جوش

طرز تهیه قهوه فرانسه