مجله کافئین مود
طرز تهیه آیس موکا + معرفی بهترین قهوه برای ایس موکا
آیا تاکنون طعم دلپذیر آیس موکا را چشیده‌اید؟ آیس موکا یک نوشیدنی محبوب خنک برای روزهای گرم سال است. تلخی قهوه و نرمی شکلات و خامه‌ای بودن شیر، می‌توان ترکیبی خاص و دلچسب پدید آورد. حال تصور کنید این نوشیدنی را با خامه، فوم شیر یا کارامل سرو کنید و ایس موکا را به نوشیدنی بی‌رقیب منوی قهوه تبدیل کنید. فرقی نمی‌کند که در کافه یا منزل بخواهید این نوشیدنی را درست کنید. زیرا هم با دستگاه و هم بدون دستگاه و با استفاده از قهوه فوری، می‌توانید آیس موکای اصل ایتالیایی را درست کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آیس موکا شکلاتی و بهترین نوع قهوه برای آن را معرفی کنیم.
طرز تهیه آیس موکا
- شیر 150 میلی‌لیتر
- شکلات تخته‌ای 25 گرم
- اسپرسو 35 میلی‌لیتر
- خامه دوبل 30 میلی‌لیتر
- دارچین 1/2 قاشق چایخوری
- یخ به مقدار دلخواه
مراحل تهیه آیس موکا
- 50 میلی‌لیتر شیر را در قابلمه بریزید و گرم کنید.
- شکلات تخته‌ای را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود.
- اجازه بدهید مخلوط شیر و شکلات سرد شود.
- لیوان را از یخ پر کنید.
- مخلوط شیر و شکلات و باقی مانده شیر را روی یخ بریزید.
- قهوه اسپرسو را به شیر و یخ اضافه کنید.
- اگر دستگاه اسپرسو ساز، موکاپات و فرنچ پرس ندارید، از قهوه کلد برو به‌جای قهوه اسپرسو استفاده کنید.
- خامه و پودر دارچین را به شکل دلخواه روی لیوان فرم بدهید.
طرز تهیه آیس موکا با دستگاه اسپرسو ساز
- پودر قهوه 14 گرم
- سس شکلات 1 قاشق غذاخوری
- شیر 3/4 فنجان
- خامه 1/4 فنجان
- یخ به مقدار دلخواه
مراحل تهیه آیس موکا با اسپرسوساز
طرز تهیه آیس موکا با دستگاه اسپرسوساز، سریع‌تر و حرفه‌ای تر از روش‌های خانگی است. غلظت اسپرسویی که با دستگاه تهیه می‌کنید، به ذائقه شما بستگی دارد. شما می‌توانید سینگل یا دبل اسپرسو را انتخاب کنید.
- پودر قهوه تازه را در پرتافیلر دستگاه بریزید.
- قهوه را با استفاده از تمپر در پرتافیلر فشرده کنید و سرجای خود چفت کنید.
- دستگاه را روشن کنید و منتظر بمانید تا قهوه آماده شود.
- شیر و شکلات را با استفاده از همزن مخلوط کنید.
- لیوان مدنظر را با یخ پر کنید.
- اسپرسو را روی یخ بریزید و در نهایت مخلوط شیر و شکلات را به لیوان اضافه کنید.
- خامه فرم گرفته را روی سطح نوشیدنی بریزید.
- برای دیزاین نوشیدنی، سس شکلات روی خامه بریزید.
طرز تهیه آیس موکا با نسکافه
- پودر نسکافه 2 قاشق غذاخوری
- آب جوش 60 میلی‌لیتر
- سیروپ شکلات 1 قاشق غذاخوری
- 120 میلی‌لیتر شیر
- خامه 2 قاشق غذاخوری
- یخ به مقدار لازم
مراحل تهیه آیس موکا با نسکافه
- ابتدا پودر نسکافه را در یک لیوان بریزید و آب جوش را به آن اضافه کنید.
- نسکافه را هم بزنید تا حل شود.
- سیروپ شکلات را به نسکافه اضافه کنید.
- در طرز تهیه آیس موکا با نسکافه، شیر را در یک کاسه بریزید و آنقدر هم بزنید تا کف کند.
- شیر را در یک لیوان پر از یخ بریزید.
- مخلوط نسکافه و شکلات را به شیر اضافه کنید.
- خامه فرم گرفته را با پودر کاکائو روی لیوان بریزید و نوش جان کنید.
طرز تهیه آیس موکا با قهوه فوری
- آب سرد 175 میلی‌لیتر
- قهوه فوری 1 قاشق چایخوری
- سس شکلات 2 قاشق غذاخوری
- شیر نیمه چرب 100 میلی‌لیتر
- خامه 1/4 فنجان
- تکه‌های کاکائو 1 قاشق غذاخوری
- یخ به مقدار دلخواه
مراحل تهیه ایس موکا با قهوه فوری
طرز تهیه آیس موکا با قهوه فوری تفاوتی با رسپی نسکافه ندارد. با این تفاوت که در رسپی قبل، از آب داغ استفاده می‌شد و در نهایت نوشیدنی را با یخ خنک می‌کردید.
- ابتدا قهوه فوری را با آب سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
- سس شکلات را به قهوه اضافه کنید.
- 1/3 حجم لیوانی که انتخاب کرده‌اید را با یخ پر کنید.
- قهوه را روی یخ بریزید.
- شیر سرد را اضافه کنید و روی مخلوط یخ و قهوه بریزید.
- خامه را اضافه کرده و روی آن را با تکه تکه‌های کاکائو تزئین کنید.
انواع آیس موکا
گاهی با افزودن ترکیبات جدید می‌توان یک نوشیدنی کلاسیک را خوشمزه‌تر کرد. آیس موکا بر اساس نوع طعم دهنده و شیرین کننده‌ای که به آن اضافه می‌کنند، به انواع مختلفی تقسیم می‌شود. بستنی، شکلات شیری، کارامل، سیروپ فندق و نارگیل، از طعم دهنده‌های اصلی انواع آیس موکا هستند.
- آیس موکای شکلات سفید: با جایگزین کردن شکلات تخته‌ای سفید به‌جای شکلات تلخ، می‌توان یک نوشیدنی با رنگ روشن‌تر و البته طعم ملایم‌تر تهیه کرد.
- آیس موکای فندقی: سیروپ فندق در کنار شکلات و قهوه، طعم نوشیدنی را آجیلی و غنی‌تر می‌کند. می‌توانید برای دیزاین آیس موکا از پودر فندق نیز استفاده کنید.
- آیس موکای کاراملی: در طرز تهیه آیس موکا کاراملی، دیواره‌های لیوان را به کارامل آغشته می‌کنند یا اینکه آن را به‌همراه شیر و شکلات مخلوط می‌کنند. با افزودن کارامل طعم نوشیدنی کره‌ای و غلظت آن بیشتر می‌شود.
- آیس موکای نارگیلی: شما می‌توانید شیر نارگیل را به‌جای شیر معمولی اضافه کنید. شیر نارگیل طعم شیرین‌تر و استوایی دارد. همچنین می‌توانید برای دیزاین نوشیدنی از پودر نارگیل نیز استفاده کنید.
- آیس موکای بستنی: معمولا برای تهیه این نوع آیس موکا، 1 اسکوپ بستنی به‌جای خامه روی لیوان اضافه می‌کنند. بستنی کم کم آب می‌شود و با قهوه و شیر مخلوط می‌شود.
فرق ایس لته و ایس موکا
ایس موکا و ایس لته دو نوشیدنی از لاین کلد کافی هستند که هر دو بر پایه قهوه اسپرسو تهیه می‌شوند. تفاوت این دو نوشیدنی به ترکیبات، طعم، طرز تهیه و ظاهر نوشیدنی آنها برمی‌گردد.
- تفاوت ترکیبات: آیس موکا ترکیبی از شیر، قهوه اسپرسو، شکلات و خامه است. اما ترکیبات قهوه لته محدودتر است و شامل شیر و قهوه و فوم شیر می‌شود. گاهی برای شیرین‌تر کردن آیس لته، مقداری شکر یا کارامل نیز اضافه می‌کنند.
- تفاوت طعم: طعم آیس موکا به‌خاطر وجود سس شکلات، شیرین‌تر از آیس لته است. البته این نکته را در نظر بگیرید که اگر شکلات تلخ آب شده در طرز تهیه موکا استفاده کنید، طعم آن تلخ خواهد بود. آیس لاته بدون شیرین کننده، تلخ‌تر خواهد بود.
- تفاوت غلظت: قهوه موکا به‌خاطر وجود سس شکلات و خامه، غلیظ‌تر است. اما نوشیدنی آیس لته ترکیبی از شیر و قهوه است که غلظت ندارند.
- تفاوت ظاهر: وجود شکلات در کنار قهوه‌ی تیره، رنگ آیس موکا را تیره‌تر کرده است. اما آیس لته رنگ روشن‌تری دارد و به قهوه‌ای روشن مایل است.
- تفاوت طرز تهیه: طرز تهیه آیس موکا یک مرحله اضافه‌تر دارد و آن، ترکیب کردن شکلات با شیر و قهوه است.
بهترین قهوه برای آیس موکا
انتخاب بهترین قهوه برای آیس موکا به ذائقه شما بستگی دارد. معمولا برای تهیه نوشیدنی‌هایی که با طعم دهنده شیرین مخلوط می‌شوند، از لاین قهوه روبوستا استفاده می‌کنند که تلخی بیشتری نسبت به عربیکا دارد. اینگونه تعادل شیرینی شکلات و شیر با تلخی قهوه برقرار می‌شود. قهوه‌ه لاوازا مدل کرما ای گوستو فورته، مدل بوربون وندینگ اینتنسو، مدل سورته و مدل کوالیتا روسا، دارای درصد روبوستای بالای 50 هستند.
اگر به تلخی زیاد علاقه ندارید و می‌خواهید قهوه شیرین با نت‌های میوه‌ای و گلی تهیه کنید، سراغ قهوه عربیکا بروید. قهوه‌ه ساکوئلا و قهوه‌ه بوربون مدل بوربون طلایی و بوربون سورمه‌ای، از لاین قهوه عربیکا هستند که با نت‌های دلپذیر و درجه رست‌های مختلف تولید می‌شوند.
سخن پایانی
قهوه اسپرسو، شیر، شکلات، خامه و یخ، اصلی‌ترین ترکیبات آیس موکای کلاسیک هستند. این نوشیدنی خامه‌ای شکلاتی را می‌توانید هم با دستگاه اسپرسوساز و هم با فرنچ پرس یا موکاپات تهیه کنید. اگر به هیچ یک از این وسایل دسترسی ندارید، از قهوه دم سرد استفاده کنید. چنانچه می‌خواهید طعم‌های جدید را امتحان کنید، از بستنی، کارامل، سیروپ فندق یا شیرین کننده‌های جدید استفاده کنید. بهتر است از قهوه روبوستای تلخ برای به‌تعادل رساندن طعم شیرین شکلات و شیر استفاده کنید. از قهوه تازه استفاده کنید تا لذت نوشیدن آیس موکای باکیفیت را تجربه کنید.
سوالات متداول
فرق آیس موکا با موکاچینو چیست؟
آیس موکا از لاین کلد کافی است و با سس شکلات آن را تهیه می‌کنند. اما موکاچینو یک نوشیدنی از لایم وارم کافی است که آن را با پودر کاکائو به‌جای سس شکلات تهیه می‌کنند.
نسبت آب به قهوه آیس موکا چقدر است؟
نسبت آب به قهوه آیس موکا معمولا 1:5 است. یعنی به ازای 30 میلی‌لیتر قهوه، 150 میلی‌لیتر شیر اضافه می‌کنند.
کافئین آیس موکا چقدر است؟
کافئین آیس موکا متوسط است و به مقدار قهوه‌ای که اضافه می‌کنید بستگی دارد. معمولا هر شات اسپرسو بین 60 تا 75 میلی‌گرم کافئین دارد.
آیس موکا چه طعمی است؟
طعم این نوشیدنی ترکیبی از تلخی قهوه، شیرینی شکلات و کرمای شیر است. اگر سیروپ، خامه و بستنی نیز اضافه کنید، شیرین‌تر می‌شود.
