طرز تهیه قهوه ترک؛ روش های مختلف دم کردن قهوه ترک

 تهیه قهوه ترک با استفاده از قهوه سازبرقی

• برای تهیه قهوه ترک با استفاده از قهوه ساز برقی، ابتدا قوری دستگاه را بردارید و درون آن را از آب سرد و پودر قهوه ترک پودر کنید. مهم است که درجه آسیاب قهوه ترک برای این دستگاه کمی درشت باشد تا فیلتر دستگاه به‌راحتی از آن عبور کند و قهوه را خروجی دهد.
• سپس یک فیلتر کاغذی تمیز را بردارید و آن را در جای قیفی شکل قهوه ساز قرار دهید. این فیلتر کاغذی به عنوان محافظ از دستگاه عمل می‌کند و جلوی ورود ذرات قهوه به قهوه ساز را می‌گیرد.
• حالا درب بالایی دستگاه را بسته و دکمه شروع را بزنید تا قهوه ساز آماده سازی نوشیدنی ترک را شروع کند. دستگاه با استفاده از حرارت و فشار، آب را از پایین به بالا جابجا می‌کند و این باعث استخراج مواد مخصوص قهوه از پودر قهوه می‌شود.
• پس از چند دقیقه، شما شاهد تهیه شدن قهوه مورد نظر خواهید بود. در این مرحله، قوری را از دستگاه جدا کنید و قهوه را با دقت درون فنجان‌های مورد نظر خود بریزید. با توجه به سلیقه، می‌توانید قهوه را با شکر یا شیر نیز مخلوط کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

تهیه قهوه ترک با استفاده از موکاپات

• برای تهیه قهوه ترک با استفاده از موکاپات، ابتدا آسیاب قهوه و در صورت استفاده، شکر را در پرتافیلتر موکاپات قرار دهید. سپس ظرف را با آب سرد به اندازه نیاز پر کنید.
• موکاپات را روی اجاق گاز قرار داده و حرارت را به آرامی و به مرور زمان افزایش دهید تا زمانی که مخلوط تازه شروع به جوشیدن کند. اگر آب زیادی بجوشد، ممکن است کف قهوه از دست برود و بافت کفی آن تحت تأثیر قرار بگیرد، بنابراین حواستان باشد.
• موکاپات نوعی قهوه ساز است که قهوه‌ای با طعم کامل و بافت خامه‌ای تولید می‌کند. وقتی آب داغ از طریق قابلمه موکا به قهوه آسیاب شده اعمال می‌شود، گرما تولید می‌شود.
• قهوه موکاپات، مانند قهوه سنتی ترک، دارای طعمی قوی و بافت کفی غلیظ است. اگر به دنبال افزایش کافئین در صبح هستید، یک لیوان قهوه موکاپات انتخاب خوبی است. بهتر است از دانه‌های اسپرسو از قبل آسیاب شده برای تهیه قهوه موکاپات استفاده کنید.
• تفاله‌های قهوه ترکی، حاوی تفاله‌های ریز قهوه آسیاب‌شده بیشتری نسبت به تفاله‌های قهوه ایتالیایی هستند که باعث می‌شود طعم آن در هنگام استفاده در پورتافیلتر خوب نباشد.

موارد مهم در تهیه قهوه ترک

در طرز تهیه قهوه ترک، موارد زیر را باید به یاد داشته باشید:

1. هنگام تهیه قهوه ترک بر روی گاز، اجازه دهید قهوه به آرامی گرم شود و از هم زدن آن خودداری کنید تا از کف نشدن جلوگیری شود.
2. حرارت زیر قابلمه باید ملایم باشد تا قهوه به جوش نیاید؛ جوشیدن زیاد باعث ایجاد بوی سوختگی و طعم نامطلوب می‌شود.
3. برای هم زدن قهوه ترک، از قاشق چوبی استفاده کنید؛ این کار باعث می‌شود طعم و آرد قهوه بهتر شود.
4. اگر می‌خواهید طعم قهوه ترک را بهبود بخشید، می‌توانید کمی هل سبز به آن اضافه کنید.
5. برای سرو قهوه ترک، از فنجان‌های با حجم ۸۰ تا ۱۰۰ سی‌سی استفاده کنید.
6. می‌توانید در تهیه قهوه ترک از شیر سرد به جای آب سرد استفاده کنید؛ این نوشیدنی به نام قهوه یونانی نیز شناخته می‌شود.
7. همواره قهوه ترک را همراه با یک لیوان آب سرد سرو کنید؛ این کار باعث می‌شود طعم قهوه بهتر حس شود و مزه دهان را تمیز کند.

حرف آخر

بهترین روش برای دم کردن قهوه ترک این است که به ازای هر فنجان قهوه، حدود ۵۰ میلی‌لیتر آب سرد و یک قاشق چای‌خوری قهوه ریز آسیاب‌شده و کمی شکر را در جذوه یا ایبریک بریزید. مخلوط را به خوبی هم بزنید و آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا کف کند. بهترین زمان برای دم کردن قهوه ترک حدود سه تا چهار دقیقه است. با گرم شدن تدریجی قهوه، کف روی آن شکل می‌گیرد. اگر زمان جوشاندن بیش‌تر یا کم‌تر از این مقدار باشد، ممکن است طعم و کیفیت قهوه ترک تغییر کند. قهوه ترک یک نوشیدنی گرم و جذاب برای شروع یک روز پرمشغله است. این قهوه سریع آماده می‌شود و کافئین بالایی دارد، که به شما انرژی بیش‌تری برای ادامه فعالیت‌های روزانه می‌دهد.