طرز تهیه قهوه با قهوه جوش

طرز تهیه قهوه با قهوه جوش مسی

برای تهیه قهوه با قهوه‌جوش مسی، ابتدا مواد لازم شامل پودر قهوه، آب سرد و میزان دلخواه شکر را آماده کنید. مقدار مواد باید متناسب با تعداد فنجان‌هایی باشد که قصد دارید تهیه کنید. آب را داخل قهوه‌جوش مسی بریزید و سپس پودر قهوه را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل، شکر را نیز در این مرحله اضافه کنید. مواد را به خوبی با یک قاشق کوچک هم بزنید تا کاملاً مخلوط و یکدست شوند.

قهوه‌جوش را روی شعله بسیار کم قرار دهید. حرارت پایین بسیار مهم است زیرا اگر آب به نقطه جوش برسد، طعم قهوه تغییر کرده و ممکن است کیفیت آن کاهش یابد. در حین گرم شدن، مواد داخل قهوه‌جوش را حدود یک دقیقه به آرامی هم بزنید تا پودر قهوه و شکر به طور کامل در آب حل شوند. پس از این مدت، دیگر قهوه را هم نزنید و اجازه دهید به آرامی دم بکشد.

در این مرحله، دقت کنید که آب به جوش نیاید. شعله زیاد نه تنها می‌تواند باعث از بین رفتن کف روی قهوه شود، بلکه طعم آن را نیز تلخ می‌کند. هدف این است که قهوه به آهستگی حرارت ببیند تا کف غلیظی روی سطح آن تشکیل شود. هنگامی که کف شروع به شکل‌گیری کرد، با استفاده از یک قاشق کوچک، کف را به آرامی برداشته و داخل فنجان بریزید.

پس از برداشتن کف، قهوه‌جوش را دوباره به مدت ۱۵ تا ۲۰ ثانیه روی شعله کم قرار دهید تا قهوه کاملاً آماده شود. دقت کنید که در این مرحله نیز از جوشیدن آب جلوگیری کنید. زمانی که قهوه کاملاً دم کشید و عطر آن فضای آشپزخانه را پر کرد، آن را به آرامی در فنجان بریزید تا کف روی آن حفظ شود. قهوه شما آماده است‌.

طرز تهیه قهوه با قهوه جوش استیل

برای تهیه قهوه با قهوه‌جوش استیل، ابتدا مخزن پایینی دستگاه را تا قسمت سوپاپ اطمینان (شیر فشار) با آب پر کنید. دقت کنید که سطح آب از این حد بالاتر نرود، زیرا در غیر این صورت بخار کافی برای دم کردن قهوه تولید نخواهد شد و کیفیت نهایی قهوه کاهش می‌یابد. سپس سبد مخصوص قهوه را روی مخزن قرار دهید. بهتر است دانه‌های قهوه را به اندازه متوسط آسیاب کنید؛ اگر پودر قهوه بیش از حد ریز باشد، طعم آن تلخ می‌شود و ممکن است ذرات قهوه وارد مخزن آب شوند.

پودر قهوه را داخل سبد بریزید و سطح آن را با دست صاف کنید. مراقب باشید که پودر قهوه را فشار ندهید، چون این کار باعث افزایش بیش از حد فشار آب می‌شود و ممکن است عملکرد دستگاه را مختل کند. قسمت بالایی قهوه‌جوش را روی قسمت پایینی محکم ببندید و مطمئن شوید که به درستی قفل شده است. قهوه‌جوش را روی شعله‌ای ملایم قرار دهید؛ شعله باید تنها زیر دستگاه باشد و از تماس مستقیم حرارت با کناره‌های آن جلوگیری شود. شعله را در حد متوسط نگه دارید تا قهوه به آرامی دم بکشد و نسوزد. وقتی قهوه شروع به خروج از نازل دستگاه کرد و صدایی شبیه سوت شنیده شد، نشانه آماده شدن قهوه است. اگر خروج قهوه خیلی سریع بود، شعله را کم کنید. در انتها، زمانی که خروجی قهوه کف‌آلود شد، حرارت را بلافاصله خاموش کنید تا از سوختن قهوه جلوگیری شود. قهوه آماده است، آن را در فنجان بریزید و از نوشیدنی خوش‌عطر خود لذت ببرید.

طرز تهیه قهوه با قهوه جوش روگازی موکاپات

برای تهیه قهوه با موکاپات، ابتدا آب را در یک کتری جداگانه جوش بیاورید. استفاده از آب جوش به جلوگیری از تلخی بیش از حد قهوه کمک می‌کند. پس از جوش آمدن، مخزن پایینی موکاپات را تا زیر سوپاپ ایمنی با آب پر کنید. در صورتی که تمایل دارید قهوه غلیظ‌تری داشته باشید، می‌توانید مقدار کمتری آب اضافه کنید.

در مرحله بعد، سبد مخصوص قهوه را با پودر قهوه پر کنید. توجه داشته باشید که نباید قهوه را فشرده کنید؛ تنها کافی است سطح آن را صاف کنید تا قهوه به طور یکنواخت دم بکشد. سپس مخزن قهوه را روی مخزن آب قرار دهید و فیلتر و واشر را به درستی جا بیندازید. هنگام بستن قسمت بالایی موکاپات، مطمئن شوید که کاملاً محکم شده باشد. اگر از آب داغ استفاده کرده‌اید، احتیاط کنید تا دستتان نسوزد.

موکاپات را روی شعله‌ای ملایم قرار دهید. حرارت باید به قدری باشد که مخزن بالایی به آرامی پر شود و قهوه نسوزد. وقتی صدای خروج هوا را از موکاپات شنیدید، نشان‌دهنده اتمام دم‌آوری است و می‌توانید دستگاه را از روی شعله بردارید. برای متوقف کردن فرآیند دم‌آوری، می‌توانید مخزن زیری موکاپات را چند ثانیه زیر جریان آب سرد نگه دارید. توجه داشته باشید که آب سرد تنها باید با مخزن پایینی تماس داشته باشد. قهوه آماده شده را می‌توانید به صورت خالص یا همراه با شیر و شکر میل کنید. اگر دوست دارید قهوه‌تان کف داشته باشد، می‌توانید شیر داغ را داخل فرنچ پرس بریزید و چندین بار به سرعت هم بزنید تا کف کند. اکنون قهوه‌ای خوش‌طعم و حرفه‌ای در اختیار دارید.

در مورد موکاپات‌ها، نکته اینکه بعضی از دستگاهها به صورت برقی نیز وجود دارند که مدت زمان دم کشی آنها از موکاپات دستی کمتر است.

طرز تهیه قهوه با قهوه‌جوش دستی

برای تهیه قهوه با قهوه‌جوش دستی، ابتدا باید دانه‌های قهوه را آسیاب کنید. دقت داشته باشید که میزان آسیاب باید متناسب با نوع قهوه‌جوش و روش تهیه شما باشد؛ برای این روش، معمولاً از آسیاب متوسط تا ریز استفاده می‌شود. پس از آسیاب کردن، پودر قهوه را درون یک فیلتر کاغذی یا فیلتر مخصوص قهوه‌جوش قرار دهید.

در مرحله بعد، آب را به نقطه جوش برسانید اما اجازه ندهید که به شدت بجوشد. سپس آب داغ را به آرامی روی پودر قهوه بریزید. بهتر است این کار را در چند مرحله و با مکث‌های کوتاه انجام دهید. ابتدا مقدار کمی آب بریزید تا قهوه خیس بخورد و چند لحظه صبر کنید تا قهوه اصطلاحاً «گل کند». این مرحله باعث می‌شود عطر و طعم قهوه به خوبی آزاد شود.

پس از آن، با حوصله ادامه دهید و آب را به صورت یکنواخت و آهسته روی سطح قهوه بریزید. جریان آب باید به اندازه‌ای باشد که از سرریز شدن یا ایجاد فشار زیاد جلوگیری شود. عصاره قهوه به تدریج از فیلتر عبور کرده و درون فنجان شما جمع می‌شود. این روند را تا جایی ادامه دهید که مایع خروجی از فیلتر روشن و رقیق شود. در این مرحله فرایند دم‌کشی به پایان رسیده است. برای بهتر کردن تجربه نوشیدن، می‌توانید قهوه را با شکر، شیر یا حتی ادویه‌های دلخواه خود مانند دارچین ترکیب کنید.

طرز تهیه قهوه با قهوه‌جوش برقی

برای تهیه قهوه با قهوه‌جوش برقی، ابتدا مخزن دستگاه را با آب تازه پر کنید. بهتر است از آب تصفیه‌شده استفاده کنید تا طعم قهوه خالص و دلچسب باشد. حجم آب را متناسب با تعداد فنجان‌هایی که می‌خواهید تهیه کنید تنظیم کنید. سپس پودر قهوه را به اندازه دلخواه، معمولاً دو قاشق چای‌خوری برای هر فنجان، در محفظه مخصوص بریزید. این محفظه یا فیلتر باید به درستی در جای خود قرار گیرد تا از بروز مشکلات در فرایند دم‌کشی جلوگیری شود.

با روشن کردن دستگاه، آب در مخزن به دمای مناسب می‌رسد. این مرحله ممکن است چند دقیقه زمان ببرد و بسته به نوع دستگاه، از طریق نشانگر نوری یا صدای هشدار به شما اطلاع داده می‌شود. پس از آن، آب داغ با فشار از میان پودر قهوه عبور می‌کند و عصاره قهوه استخراج می‌شود. در دستگاه‌هایی مانند نسپرسوساز یا اسپرسوساز، این فشار بخار اهمیت زیادی دارد، زیرا علاوه بر استخراج طعم و عطر قهوه، باعث ایجاد کرما، یا همان لایه خامه‌ای روی قهوه، می‌شود که کیفیت نوشیدنی را ارتقا می‌دهد.

حرف آخر

تهیه قهوه به روش‌های مختلف از جمله با قهوه‌جوش مسی، استیل، موکاپات، دستی و برقی، به شما امکان می‌دهد تا با توجه به سلیقه و امکانات خود، قهوه‌ای اصیل و خوش‌عطر تهیه کنید. برای دستیابی به بهترین طعم، استفاده از مواد اولیه باکیفیت اهمیت بالایی دارد. فروشگاه کافئین مود با ارائه محصولاتی نظیر قهوه‌های معتبر جهانی از برندهایی چون قهوه لاوازا، قهوه بوربون، سگافردو و… نیاز هر سلیقه‌ای را پوشش می‌دهد. این فروشگاه با تعهد به ارائه محصولات اصیل، کیفیت بالا و قیمت مناسب، انتخابی ایده‌آل برای علاقه‌مندان به قهوه است. اگر به دنبال تجربه‌ای حرفه‌ای و بی‌نظیر در تهیه قهوه هستید، محصولات کافئین مود همراهی قابل اعتماد خواهند بود.

مطالب بیشتر:

طرز تهیه قهوه ترک؛ روش های مختلف دم کردن قهوه ترک

طرز تهیه قهوه لاوازا؛ انواع روش‌های درست کردن قهوه لاوازا

طرز تهیه قهوه فرانسه؛ روش های مختلف تهیه قهوه فرانسه