کپسول قهوه استارباکس | starbucks
قهوه ایلی | illy
قهوه لاوازا | lavazza
اطلاعات تماس
- آدرس: مشهد- بلوار امامت
- شماره تماس: 1213 879 0910
دسته‌های پرفروش
دسترسی سریع
تمام حقوق برای کافئین مود محفوظ است.
وبلاگ
در این مقاله:
قهوه دمی یا قهوه تلخ، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که در تقریباً هر کشوری از آن لذت می‌برند. این نوشیدنی با استفاده از دانه‌های قهوه آسیاب شده و آب جوش تهیه می‌شود. معمولاً بدون افزودن شیر یا شکر، به عنوان یک نوشیدنی تلخ و معطر مصرف می‌شود. قهوه دمی بیشتر به دلیل طعم مطبوع و مواد موثره‌ای که دارد، محبوبیت فراوانی بین افراد دارد. این نوشیدنی حاوی مقادیر قابل توجهی کافئین، مواد آنتی‌اکسیدانی و اسید کلروژنیک است که هرکدام از آن‌ها اثرات متفاوتی بر سلامتی و روانی ما دارند. در کل، قهوه دمی یک نوشیدنی معتدل محسوب می‌شود که می‌تواند برای بیداری و افزایش انرژی در طول روز مصرف شود. اما توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد ممکن است باعث ایجاد اثرات جانبی ناخواسته مثل بی‌خوابی یا اضطراب شود. بنابراین، توصیه می‌شود مصرف قهوه دمی را به اندازه متعارف و با توجه به سلامتی شخصی مدیریت کنید.
انواع قهوه دمی
در ادامه به توضیح چند مورد از انواع قهوه دمی خواهیم پرداخت.
- فرنچ پرس French press)): این روش تهیه قهوه بسیار محبوب است. در این روش، قهوه پودری را با آب داغ درون فیلتر قرار می‌دهید و سپس با استفاده از تکنیک فشار دادن، قهوه را دم می‌کنید. این روش نیاز به دقت و تجربه دارد تا طعم قهوه بهینه شود.
- سایفون (Siphon): دم کردن قهوه با سایفون یک روش خاص و متفاوت است که طعم و عطر منحصر به فردی به قهوه می‌بخشد. برای شروع، آب تصفیه شده و قهوه‌ای تازه آسیاب شده استفاده می‌شود. سپس، قهوه و آب به ترتیب در محفظه‌های مخصوص قرار می‌گیرند و سایفون روی حرارت قرار می‌گیرد تا آب به جوش بیاید. زمانی که آب به محفظه بالایی رسید، قهوه دم‌کشیده شده و سرو می‌شود. با رعایت نکاتی مانند نسبت صحیح قهوه به آب، دمای مناسب آب، و هم زدن آرام قهوه، می‌توانید از قهوه‌ای با طعم و عطر عالی با استفاده از این روش لذت ببرید.
- کمکس (Chemex): این روش با استفاده از یک دستگاه به نام کمکس انجام می‌شود. در این روش، آب داغ را روی قهوه پودری در فیلتری ریخته، قهوه را دم می‌کنید. قهوه ایجاد شده با این روش معمولاً دارای طعمی دلنشین و عالی است.
- ایروپرس(AeroPress): یک روش محبوب و جدید برای تهیه قهوه است که از دستگاهی به نام ایروپرس استفاده می‌کند. این روش به دلیل سادگی، سرعت و کارایی، توسط طرفداران زیادی در سراسر جهان مورد استقبال قرار گرفته است. با استفاده از این دستگاه، شما می‌توانید در چند دقیقه قهوه‌ای با طعمی بی نظیر تهیه کنید. این کار شامل جوش آوردن آب، آسیاب کردن قهوه، آماده کردن دستگاه، افزودن قهوه و آب، هم زدن و سرو کردن قهوه است.
- قهوه دمی دریپ کافی(Drip Coffee): قهوه دمی چکه‌ای یا دریپ کافی، یک روش تهیه قهوه خاص است که در آن، آب جوش از روی پودر قهوه‌ای آسیاب شده عبور می‌کند تا قهوه دم شود. این روش به دلیل سرعت بالای خود مورد توجه قرار می‌گیرد و به عنوان یک روش سریع برای تهیه قهوه شناخته می‌شود. برخلاف سایر روش‌های تهیه قهوه مانند استفاده از کمکس یا قهوه‌ساز برقی، قهوه دمی چکه‌ای از سرعت بیشتری برخوردار است. بسته‌بندی‌های خاصی برای این نوع قهوه وجود دارد که شامل کیسه‌های خاصی هستند. برای تهیه قهوه، کافی است که قهوه را در کیسه‌های مخصوص قرار داده و آن را بر روی ماگ مورد نظر قرار دهید، سپس آب جوش را روی آن ریخته و قهوه خود را آماده کنید.
درجه آسیاب قهوه
درجه آسیاب قهوه یکی ازمهم ترین عوامل در تهیه قهوه با طعم دلخواه است.
عوامل موثر در انتخاب درجه آسیاب:
- نوع قهوه: قهوه های عربیکا به طور کلی به آسیاب درشت تر و قهوه های روبوستا به آسیاب ریزتر نیاز دارند.
- روش دم آوری: روش های مختلف دم آوری قهوه به درجه آسیاب متفاوتی نیاز دارند.
- سلیقه شخصی: برخی افراد قهوه با طعم قوی تر و برخی دیگر قهوه با طعم ملایم تر را دوست دارند.
در اینجا درجه آسیاب مناسب برای برخی از روش های رایج دم آوری قهوه را به شما معرفی می کنیم:
قهوه فرنچ پرس: درجه آسیاب متوسط تا درشت برای قهوه فرنچ پرس طعم ملایم و متعادل و درجه آسیاب درشت طعم قوی‌تری را به ارمغان می آورد.
قهوه سایفون: درجه آسیاب متوسط طعم ملایم و متعادل را به ارمغان می آورد ودرجه آسیاب متوسط تا ریز، طعم قوی تر را به ارمغان می آورد.
قهوه کمکس:درجه آسیاب متوسط طعم ملایم و متعادل ودرجه آسیاب متوسط تا درشت، طعم قوی تری را به ارمغان می آورد.
قهوه ایروپرس: درجه آسیاب متوسط طعم ملایم و متعادل و درجه آسیاب متوسط تا ریز طعم قوی‌تری را به ارمغان می آورد.
قهوه دریپ کافی:
با درجه آسیاب متوسط طعم ملایم و متعادل و درجه آسیاب متوسط تا درشت طعم قوی‌تری به دست می‌آید.
نکاتی برای انتخاب درجه آسیاب:
با درجه آسیاب متوسط شروع کنید و در صورت نیاز آن را تنظیم کنید.
اگر قهوه شما طعم تلخی دارد، درجه آسیاب را درشت تر کنید.
اگر قهوه شما طعم ضعیفی دارد، درجه آسیاب را ریزتر کنید.
-17%ویژه
دان قهوه ترک لایت و مدیوم سانتوس 1 کیلویی | Turkish light and medium Santos coffee
Original price was: 757,000 تومان.627,000 تومانCurrent price is: 627,000 تومان.
-8%
دان قهوه 90% روبوستا تام کینز کولی زرد 1 کیلویی | Tom Kins Koli Yellow Coffee
Original price was: 650,000 تومان.599,000 تومانCurrent price is: 599,000 تومان.
قهوه فوری جاکوبز «مدل Krönung»
روش تهیه قهوه دمی با قهوه‌ساز
مواد لازم:
قهوه ساز
قهوه آسیاب شده (درجه آسیاب متوسط)
آب تصفیه شده
فنجان
مراحل تهیه:
مخزن آب قهوه ساز را با آب تصفیه شده پر کنید.
فیلتر کاغذی را در قیف قهوه ساز قرار دهید.
قهوه آسیاب شده را در فیلتر کاغذی بریزید.
قهوه ساز را روشن کنید.
صبر کنید تا قهوه دم بکشد.
قهوه را در فنجان بریزید و میل کنید.
نکات تکمیلی:
میزان قهوه: به طور کلی، برای هر فنجان قهوه، 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده کافی است.
زمان دم آوری: زمان دم آوری قهوه دمی به نوع قهوه ساز و میزان قهوه ای که استفاده می کنید بستگی دارد. به طور کلی، زمان دم آوری قهوه دمی بین 3 تا 5 دقیقه است.
عوامل تاثیر گذار بر کیفیت قهوه دمی
در تهیه قهوه دمی، عوامل متعددی وجود دارند که بر کیفیت نهایی قهوه تأثیر می‌گذارند. این عوامل شامل آب، مدت تماس و سایز دانه‌های قهوه می‌شوند.
- بیش از 98.6٪ از محتوای قهوه دمی، آب است بنابراین کیفیت آب بسیار اهمیت دارد.
- مدت زمان تماس بین آب و دانه‌های قهوه نیز مهم است. این مدت تاثیر مستقیمی بر میزان عصاره‌گیری دارد.
- سایز و اندازه دانه‌های قهوه نیز تأثیرگذار است؛ دانه‌های ریزتر و کوچکتر سریعتر در آب حل می‌شوند.
- موادی که از دانه‌های قهوه استخراج می‌شوند، توسط نوع فیلتری که استفاده می‌شود، تاثیر می‌پذیرند. فیلتر کاغذی با ساختار چگال و فیبری‌اش، معمولاً اجازه می‌دهد تا اکثر روغن‌ها و ذرات معلق در قهوه فیلتر شده و به صورت مخلوط تمیزی در فنجان بیاید. این نوع فیلتر به خصوص برای کسانی که به دنبال یک قهوه با طعم خالص و بدون افزودنی‌های اضافی هستند، بسیار مناسب است.
- فیلترهای فلزی و مش، اجازه عبور دانه‌های قهوه را میدهند، اما برخی از روغن‌ها و ذرات معلق در قهوه را نیز به عنوان قسمتی از مخلوط نهایی در فنجان می‌گذارند. این باعث می‌شود که قهوه حالتی سنگین‌تر و با طعمی گرم و قوی‌تر داشته باشد.
- فیلترهای پارچه‌ای، بافت منحصر به فرد خود را دارند که اجازه میدهند ذرات بزرگتر را فیلتر کنند، اما به روغن‌ها و برخی از ذرات کوچکتر اجازه میدهند که به عنوان بخشی از قهوه حضور داشته باشند. این باعث می‌شود که قهوه حالتی میانه‌ای با طعمی متوسط میان فیلتر کاغذی و فلزی داشته باشد.
- دما نیز نقش بسیار مهمی در تعیین طعم قهوه دارد. دمای بالاتر آب، عصاره‌گیری بیشتری از دانه‌های قهوه را به همراه دارد و باعث می‌شود که عناصر مختلف قهوه، از جمله روغن‌ها و اسانس‌ها، بیشتر با یکدیگر ترکیب شوند، که نتیجه نهایی آن، یک قهوه با طعم و بوی متفاوت و شگفت‌انگیز خواهد بود
- قهوه دمی با قهوه ساز: دمای مناسب 93برای دم آوری درجه سانتیگراد است.
- قهوه دمی با فرنچ پرس: دمای مناسب دم آوری 94 درجه سانتیگراد است.
- قهوه دمی با کمکس: دمای مناسب برای دم آوری 93 درجه سانتیگراد است.
- قهوه دمی با ایروپرس: دمای مناسب برای دم آوری 90 درجه سانتیگراد است.
نکاتی برای تنظیم دما:
- اگر آب خیلی داغ باشد، قهوه طعم تلخی خواهد داشت.
- اگر آب خیلی سرد باشد، قهوه طعم ضعیفی خواهد داشت.
- از دماسنج برای اندازه گیری دمای آب استفاده کنید.
- آب را قبل از استفاده بجوشانید و سپس بگذارید کمی خنک شود.
- با تنظیم دمای مناسب آب می توانید قهوه دمی با طعم دلخواه خود را تهیه کنید.
