تفاوت نسکافه و قهوه؛ قهوه بهتر است یا نسکافه؟

قهوه چیست؟

پیش از بررسی تفاوت نسکافه و قهوه، لازم است تعریف کاملی از هر دو نوشیدنی داشته باشیم. قهوه یا (Coffee) یک نوشیدنی اسیدی و تیره است که از دانه‌های بو داده قهوه تهیه می‌شود. این نوشیدنی تلخ و کافئین بالا، پرفروش‌ترین محصول در منوی کافه‌ها است. برای تهیه قهوه ابتدا دانه‌های خام گیاهی را جدا کرده و طی مراحلی، برشته و آسیاب می‌کنند. پودر قهوه به‌همراه آب جوش به روش‌های مختلفی تهیه و سرو می‌شود. نوشیدنی قهوه هم به‌صورت خالص و هم با شیر یا شکر میل می‌شود. اکنون انواع قهوه را در ادامه بررسی می‌کنیم.

انواع قهوه

• روبوستا
• عربیکا
• لیبریکا
• اکسلسا

انواع نوشیدنی قهوه

• اسپرسو
• کاپوچینو
• لاته
• موکا
• آمریکانو
• ماکیاتو
• آلچینو
• ریستریتو
• موچا
• فرنچ
• کنپیون
• آفوگاتو
• ترک
• میلانو
• متزو متزو

نسکافه چیست؟

نسکافه (Nescafe) یک نوشیدنی از خانواده قهوه است که به‌صورت پودری و همراه با شکر مصرف می‌شود. این نوشیدنی غیر دمی است و زمان آماده‌سازی آن بسیار کم است. نسکافه را به همراه کاکائو یا شیر میل می‌کنند. این نوشیدنی گرم برای افرادی که به تلخی قهوه علاقه‌مند نیستند، گزینه مناسبی است.

تفاوت قهوه و نسکافه در چیست؟

تفاوت قهوه و نسکافه را طبق 5 فاکتور مهم، بررسی خواهیم کرد. علاوه بر فرق قهوه و نسکافه و اسپرسو، فرق قهوه و نسکافه و کاپوچینو را نیز بررسی خواهیم کرد. اسپرسو و کاپوچینو پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها از خانواده قهوه هستند.

تفاوت نسکافه و قهوه در نوع ماده اولیه

منشأ هر دو نوشیدنی دانه‌های قهوه هستند. اما فرق قهوه و نسکافه در ماهیت ماده اولیه است. برای تهیه نسکافه، ابتدا دانه‌های قهوه رست و آسیاب می‌شوند. پودر حاصل از آسیاب قهوه، گرانول نام دارد. گرانول با آب داغ مخلوط می‌شود تا مواد محلول آن استخراج شود. سپس بلورهای ریز نسکافه در دستگاهی به‌نام دستگاه تبخیر تحت فشار بخار تشکیل می‌شوند. اما برای تهیه قهوه، ابتدا دانه‌های قهوه تازه برشته می‌شوند. دانه‌های برشته آسیاب می‌شوند و فرآیند دم کردن قهوه آغاز می‌شود. همانطور که می‌بینید، فرآیند آماده‌سازی ماده اولیه قهوه دمی، بسیار ساده‌تر از نسکافه است که جزء اصلی‌ترین تفاوت نسکافه و قهوه است.

تفاوت روش آماده‌سازی قهوه و نسکافه

برخلاف آماده سازی مواد اولیه نسکافه و قهوه که فرآیند تهیه نسکافه زمان‌برتر است، زمان آماده سازی نسکافه بسیار سریع‌تر است. تنها با یک لیوان آب جوش و مقداری پودر نسکافه، می‌توان یک نوشیدنی خوشمزه در سریع‌ترین زمان ممکن آماده کرد. اما برای تهیه قهوه، به تجهیزات بیشتری نیاز دارید. آسیاب، اسپرسوساز، قهوه جوش، از تجهیزات لازم برای آماده‌سازی قهوه هستند.

تفاوت عطر و طعم نسکافه و قهوه

عطر و طعم، اصلی‌ترین تفاوت نسکافه و قهوه است. قهوه عطر خیلی تند و تیزی دارد که از فاصله دور نیز می‌توان آن را استشمام کرد. اما نسکافه عطر ملایم‌تری دارد. در فرآیند آماده سازی نسکافه، برخی از ترکیبات قهوه در اثر حرارت و فشار بخار، عطر خود را از دست می‌دهند. اما قهوه از دانه‌های تازه رست شده تهیه می‌شود که عطر بیشتری دارد. برای مثال عطر قهوه لاوازا مانند: قهوه لاوازا اسپرسو ایتالیایی از نسکافه گلد خیلی بیشتر است.

طعم قهوه بسیار تلخ است و نت‌های شکلاتی، میوه‌ای و تند را می‌توان در آن احساس کرد. اما نسکافه طعم ملایمی دارد و تلخی آن خیلی کمتر است. انواع نوشیدنی‌های قهوه‌دار باتوجه به نوع ترکیبات و میزان شکر، مقداری تلخ هستند.

کافئین نسکافه بیشتر است یا قهوه؟

اینکه کافئین نسکافه بیشتر است یا قهوه، به نوع قهوه، روش تهیه و مقدار قهوه استفاده شده بستگی دارد. اما با توجه به اینکه قهوه تازه و تیره، کافئین بیشتری دارد، می‌توان گفت که کافئین قهوه از نسکافه بیشتر است.

فرق قهوه و نسکافه و کاپوچینو

تفاوت نسکافه و قهوه را به‌طور کلی بررسی کردیم. اما اکنون تفاوت نسکافه و قهوه را با کاپوچینو بررسی خواهیم کرد. کاپوچینو نوعی نوشیدنی گرم است که از قهوه، شیر و فوم تهیه می‌شود. این نوشیدنی همانند قهوه ترک و اسپرسو در فنجان سرو می‌شود. تفاوت نسکافه و قهوه و کاپوچینو در اولین نگاه در رنگ آنها کاملا مشهود است.

تفاوت ماهیت ماده اولیه کاپوچینو با نسکافه و قهوه

از دانه قهوه عربیکا یا روبوستا برای تهیه کاپوچینو استفاده می‌شود. دانه‌های تازه قهوه ابتدا رست می‌شوند و رست آنها ملایم تا تیره است. دانه‌های رست شده آسیاب می‌شوند و تبدیل به اسپرسو می‌شوند. از شیر پرچرب نیز برای تهیه کاپوچینو استفاده می‌شود. اما نسکافه در طی چند مرحله با ابزارهای مختلفی در کارخانه تولید می‌شود.

سرعت آماده سازی کاپوچینو و قهوه و نسکافه

کاپوچینو در مقایسه با نسکافه و قهوه، مراحل آماده سازی طولانی‌تری دارد. یک شات اسپرسو در مرحله اول تهیه می‌شود. سپس شیر با فشار بخار تبدیل به فوم می‌شود. شات اسپرسو با فوم شیر مخلوط می‌شود و کاپوچینو خوشمزه آماده می‌شود. همانطور که می‌بینید مدت زمان آماده سازی نوشیدنی، باعث تفاوت نسکافه و قهوه با کاپوچینو می‌شود.

فرق نسکافه و قهوه و کاپوچینو با توجه به رنگ

رنگ نوشیدنی، وجه تفاوت نسکافه و قهوه و کاپوچینو در نگاه اول است. کاپوچینو رنگ کرم یا قهوه‌ای روشن دارد. نسکافه نیز به رنگ قهوه‌ای ملایم است. اما قهوه معمولا رنگ قهوه تیره دارد. شما می‌توانید این سه نوشیدنی را به‌راحتی از روی ظاهر تشخیص بدهید.

تفاوت نسکافه و قهوه و کاپوچینو در طعم و عطر

کاپوچینو طعمی مشابه قهوه خالص دارد. اما میزان تلخی آن کمتر است. شیر و خامه از تلخی قهوه می‌کاهند. تلخی نسکافه از کاپوچینو کمتر است و طعم ملایم‌تری دارد. تلخی قهوه خالص از هر دو نوشیدنی بیشتر است. عطر کاپوچینو به‌خاطر استفاده از قهوه تازه آسیاب شده بیشتر از نسکافه است. اما عطر قهوه خالص از کاپوچینو بیشتر است.

تفاوت میزان کافئین نسکافه و قهوه و کاپوچینو

میزان کافئین موجود در 1 شات قهوه خالص، حداکثر 120 میلی‌گرم است. مقدار کافئین کاپوچینو تقریبا مساوی با قهوه است. کافئین نسکافه از کاپوچینو نیز کمتر است.

فرق قهوه و نسکافه و اسپرسو

اسپرسو پرفروش‌ترین نوشیدنی کافئین‌دار است که به‌صورت سینگل یا دبل تهیه می‌شود. قهوه اسپرسو از نظر میزان کافئین و رنگ و عطر و طعم، با قهوه ترک، قهوه عربیکا، قهوه ماکیاتو و غیره، مقداری متفاوت است. آیس آمریکانو همان اسپرسو است که با یخ سرو می‌شود. مقایسه قهوه و نسکافه و اسپرسو برای این نوشیدنی یخی نیز صدق می‌کند.

تفاوت ماده اولیه نسکافه و قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو همانند کاپوچینو از دانه‌های قهوه تازه تهیه می‌شود. دانه‌های قهوه توسط آسیاب به پودر تبدیل می‌شوند. درحالیکه نسکافه در طی فرآیند طولانی‌تری تهیه می‌شود.

تفاوت آماده سازی نسکافه و قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو نسبت به نسکافه دیرتر آماده می‌شود. زیرا باید قهوه آسیاب شود. سپس در پرتافیلر دستگاه اسپرسوساز ریخته شود. پرتافیلر در جایگاه خود قفل شود. آب داغ با فشار زیاد از پودر قهوه عبور می‌کند و قهوه اسپرسو تهیه می‌شود. اما نسکافه یک نوشیدنی فوری است. البته استفاده از کپسول‌های قهوه مانند کپسول قهوه جیموکا اسپرسو ریسترتو، سرعت آماده سازی اسپرسو را بیشتر می‌کند.

تفاوت نسکافه و قهوه اسپرسو با توجه به رنگ

رنگ قهوه اصلی‌ترین تفاوت نسکافه و قهوه اسپرسو است. اسپرسو تیره‌ترین نوع قهوه در میان تمام نوشیدنی‌های کافئین‌دار است. رنگ اسپرسو قهوه تیره مایل به سیاه است. درصورتی که نسکافه خیلی روشن‌تر است.

تفاوت طعم و عطر نسکافه و اسپرسو

قهوه اسپرسو طعم بسیار تلخی دارد که معمولا با کاکائو میل می‌شود. درحالیکه نسکافه طعم ملایم‌تری دارد و تلخی آنها اصلا قابل مقایسه نیست. عطر اسپرسو به‌خاطر خالص بودن قهوه و نداشتن ترکیبات اضافی، بیشتر از نسکافه است.

کافئین نسکافه بیشتر است یا قهوه اسپرسو؟

میزان کافئین نوشیدنی یکی دیگر از دلایل تفاوت نسکافه و قهوه اسپرسو است. اسپرسو همیشه در حجم کم سرو می‌شود. زیرا کافئین زیادی دارد. در هر 30 میلی‌لیتر اسپرسو، حدودا 63 میلی‌گرم کافئین وجود دارد. زیرا این نوشیدنی از دانه‌های بسیار ریزتری تهیه می‌شود و فشار آب داغ باعث می‌شود که کافئین بیشتری در حجم کمی از قهوه حل شود.

فرق نسکافه و قهوه و کافی میکس

بهتر است بررسی تفاوت نسکافه و قهوه با کافی میکس را با تعریفی از این نوشیدنی آغاز کنیم. کافی میکس یک نوشیدنی ترکیبی از دانه‌های قهوه، شیر، شکر و خامه است. کافی میکس آماده شکردار با علامت (1*3) و کافی میکس بدون شکر با علامت (1*2) مشخص می‌شود. در تفاوت نسکافه و قهوه با کافی میکس، بهتر است مقایسه را بین قهوه و کافی میکس انجام بدهیم. زیرا کافی میکس به نسکافه شبیه است.

تفاوت ماده اولیه کافی میکس و قهوه و نسکافه

کافی میکس به‌صورت پودر آماده به‌فروش می‌رسد و حاوی قهوه فوری، دانه شکر یا طعم‌دهنده‌های دیگر مانند پودر کاکائو است. ترکیبات نسکافه در مقایسه با کافی میکس کمتر است. اما قهوه معمولا به‌صورت دانه یا پودر خالص به‌فروش می‌رسد.

تفاوت آماده سازی قهوه و نسکافه و کافی میکس

کافی میکس همانند نسکافه خیلی سریع آماده می‌شود. با افزودن پودر کافی میکس به آب جوش، نوشیدنی خوشمزه متفاوتی می‌توانید تهیه کنید. فرآیند آماده سازی قهوه طولانی‌تر از کافی میکس است.

تفاوت رنگ قهوه و نسکافه و کافی میکس

تفاوت نسکافه و قهوه و کافی میکس در ظاهر کاملا واضح است. کافی میکس به‌خاطر ترکیب شدن با شیر و خامه، رنگ قهوه‌ای روشن و کرمی دارد. رنگ نسکافه مقداری از کافی میکس تیره‌تر است. رنگ نوشیدنی قهوه از کافی میکس و نسکافه تیره‌تر است.

تفاوت عطر و طعم قهوه و نسکافه و کافی میکس

طعم کافی میکس به‌دلیل وجود شکر، خامه و ترکیباتی مانند کارامل، شیرین و ملایم است. طعم نسکافه مقداری از کافی میکس تلخ‌تر است. اما قهوه تلخی بیشتری دارد. عطر کافی میکس ملایم است. اما عطر نسکافه به‌خاطر وجود ترکیبات کمتر، مقداری قوی‌تر از کافی میکس است. عطر قهوه از هر دو نوشیدنی بیشتر است.

مقایسه میزان کافئین قهوه و نسکافه و کافی میکس

کافئین کافی میکس در مقایسه با نسکافه و قهوه، کمتر است. قهوه بیشتری مقدار کافئین و کافی میکس، کمترین میزان کافئین را دارد. می‌توان گفت هر چقدر رنگ نوشیدنی روشن‌تر باشد و ترکیبات موجود در آن بیشتر شود، کافئین نوشیدنی کمتر می‌شود.

تفاوت نسکافه و قهوه فوری

گاهی اوقات افراد نسکافه و قهوه فوری را یکی می‌دانند. اما این دو ماده مقداری متفاوت هستند. نسکافه برند قهوه فوری است. قهوه فوری از ترکیبات نسکافه است. عطر و طعم قهوه فوری و ویژگی‌های آن به نوع دانه و روش آماده سازی آن بستگی دارد.

قهوه بهتر است یا نسکافه؟

انتخاب میان قهوه و نسکافه به ذائقه شخصی شما بستگی دارد. اگر به‌دنبال یک نوشیدنی کافئین بالا هستید تا تمام روز با انرژی فعالیت کنید، سراغ اسپرسو بروید. اما اگر به نوشیدنی‌های تلخ علاقه ندارید، می‌توانید نسکافه را انتخاب کنید. اگر زمان آماده سازی نوشیدنی برایتان مهم است و می‌خواهید نوشیدنی را در زمان کوتاهی تهیه کنید، نسکافه و کافی میکس را به شما توصیه می‌کنیم.

نتیجه گیری

فرق نسکافه و قهوه را می‌توان در قالب 5 فاکتور مهم بررسی کرد. دو نوع از نوشیدنی‌های کافئین‌داری با قهوه تهیه می‌شوند را با نسکافه مقایسه کردیم. مقدار کافئین در کاپوچینو، اسپرسو و کافی میکس، از نسکافه بیشتر است. طعم و عطر نسکافه از کاپوچینو و اسپرسو کمتر است اما از کافی میکس بیشتر است. کافی میکس و نسکافه هر دو جزء نوشیدنی‌هایی هستند که بسیار سریع آماده می‌شوند.

پرسش‌های متداول

آیا نسکافه همان قهوه فوری است؟

بله. نسکافه یکی از برندهای قهوه فوری است. همچنین می‌توان گفت قهوه فوری بخشی از ترکیبات نسکافه است.

آیا نسکافه می‌تواند به عنوان جایگزینی برای قهوه تازه دم کرده استفاده شود؟

خیر. قهوه تازه در مقایسه با نسکافه کافئین بیشتری دارد.

اصلی‌ترین فرق نسکافه و قهوه چیه؟

آماده سازی سریع‌تر نسکافه، طعم ملایم‌تر نسکافه، رنگ روشن‌تر نسکافه نسبت به قهوه و کافئین بیشتر قهوه، اصلی‌ترین تفاوت نسکافه و قهوه هستند.

نسکافه بخوریم برای بیدار ماندن یا قهوه؟

قهوه کافئین بیشتری دارد و برای رفع خواب‌آلودگی گزینه بهتری است.

مطالب بیشتر:

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا؛ معرفی نژادهای محبوب

فرق اسپرسو و قهوه؛ 6 تفاوت اصلی قهوه با اسپرسو