وبلاگ
موکاچینو چیست؟ طرز تهیه موکاچینو
در این مقاله:
شاید کنجکاو باشید بدانید که موکاچینو چه تفاوتی با موکا و کاپوچینو دارد؟ موکاچینو یک نوشیدنی خوشمزه و خاص از خانواده قهوه است که ترکیبی از ویژگی‌های موکا و کاپوچینو است. موکاچینو ترکیبی از قهوه اسپرسو، شیر، پودر کاکائو و فوم شیر است. در موکاچینو همانند نوشیدنی موکا، کاکائو را به قهوه اضافه می‌کنند تا از تلخی قهوه کم کنند. استفاده از فوم شیر زیاد باعث شباهت این نوشیدنی به کاپوچینو می‌شود. شما می‌توانید از پودر موکاچینو آماده استفاده کنید یا اینکه آن را طبق رسپی‌هایی که در ادامه معرفی می‌کنیم، تهیه کنید. با کافئین مود همراه باشید تا طرز تهیه موکاچینو و تفاوت آن با کاپوچینو و موکا را بررسی کنیم.
موکاچینو چیست؟
موکاچینو (Mochaccino) همانند کاپوچینو و کافه موکا، یک نوشیدنی از لاین شیر و قهوه است که ظاهر نوشیدنی همانند کاپوچینو و طعم آن تا حدودی به کافه موکا شبیه است. ترکیبات کافه موکا شامل قهوه اسپرسو، شیر بخار داده شده، پودر کاکائو و فوم شیر است. معمولا در طرز تهیه موکاچینو از پودر کاکائو به‌جای سیروپ شکلات استفاده می‌شود. گاهی برخی از باریستاها این نوشیدنی را نوعی لاته شکلاتی حساب می‌کنند. با توجه به اینکه لاته و کاپوچینو نیز بسیار شبیه به هم هستند، تفاوت زیادی نمی‌توان بین آنها قائل شد. گاهی اوقات باریستا با افزودن شکلات سفید، در طعم و ظاهر نوشیدنی، تغییراتی ایجاد می‌کند.
تاریخچه موکاچینو
تاریخچه موکاچینو و تاریخچه کافه موکا در واقع یکسان است. نام (موکا) برگرفته از بندری در یمن است که در قرون ۱۵ تا ۱۸ میلادی به‌عنوان بزرگترین و مهم‌ترین بندر تجاری قهوه شناخته می‌شد. به‌دلیل استفاده از قهوه وارداتی از یمن در تهیه نوشیدنی کافئین‌دار، نام موکا را برای نوشیدنی انتخاب کردند. با گذشت زمان باریستاها مقداری شکلات به قهوه اضافه کرده و به شکل کافه موکا امروزی درآوردند. با افزودن فوم شیر و خامه یا مارشمالو و ترکیباتی از این قبیل که در تهیه کاپوچینو استفاده می‌شوند، موکاچینو به یک نوشیدنی پرطرفدار در منوی کافه‌ها تبدیل شد.
فرق کاپوچینو و موکاچینو
زمانی که فرق کاپوچینو و موکاچینو را بررسی می‌کنیم، بایستی ابتدا به بررسی تفاوت ترکیبات آنها و سپس به مقایسه طعم، نحوه سرو و میزان کافئین هر نوشیدنی بپردازیم.
تفاوت ترکیبات موکاچینو و کاپوچینو
ترکیبات موکاچینو و ترکیبات کاپوچینو تا حدودی به همدیگر شباهت دارند. با این تفاوت که موکاچینو یک ماده اولیه بیشتر از کاپوچینو دارد. در تهیه این نوشیدنی از قهوه اسپرسو، شیر داغ، پودر کاکائو و فوم شیر استفاده می‌شود. درواقع کاکائو یکی از مواد اولیه اصلی در تهیه موکاچینو است. در حالیکه همیشه در فرمول طرز تهیه کاپوچینو وجود ندارد.
فرق کاپوچینو و موکاچینو از نظر میزان کافئین
موکاچینو کافئین بیشتری نسبت به کاپوچینو دارد. زیرا شکلات و کاکائویی که در تهیه این نوشیدنی افزوده می‌شود، به کافئین آن اضافه می‌کنند. این در حالی است که از پودر کاکائو در تهیه کاپوچینو استفاده نمی‌شود و صرفا برای تزئین آن کاربرد دارد.
تفاوت طعم کاپوچینو و موکاچینو
کاپوچینو نسبت به موکا طعم خامه‌ای‌تر و ملایم‌تری دارد. زیرا ترکیبی خالص از شیر و قهوه است. اما موکاچینو بسته به نوع شکلاتی که به آن اضافه می‌کنید، می‌تواند طعم شیرین یا تلخی داشته باشد.
فرق کاپوچینو و موکاچینو از نظر نحوه سرو
موکاچینو را همانند کافه موکا هم به‌صورت گرم و هم به‌صورت سرد می‌توان سرو کرد. معمولا این نوشیدنی را در لیوان‌های بلند و در حجم بیشتری سرو می‌کنند. اما کاپوچینو را در فنجان‌های گرد و در حجم کمتری سرو می‌کنند.
فرق موکا و موکاچینو
شاید فرقی بین موکا و موکاچینو قائل نشوید و تنها تفاوت آنها را میزان فوم شیر بدانید. اما این دو نوشیدنی از نظر ترکیبات، طعم و بافت، تفاوت اندکی با یکدیگر دارند.
تفاوت ترکیبات موکاچینو و موکا
باریستا از سیروپ شکلاتی یا شکلات آب شده در طرز تهیه موکا استفاده می‌کند. اما برای تهیه موکاچینو از پودر کاکائو استفاده می‌شود که سبک‌تر از سس شکلات است. به‌همین دلیل طعم و بافت نهایی این دو نوشیدنی مقداری متفاوت خواهد بود.
فرق موکا و موکاچینو از نظر طعم
طعم موکا به‌دلیل استفاده از سس شکلات، غنی‌تر است. در هنگام نوشیدن موکا، طعم شکلات را بیشتر احساس می‌کنید. اما موکاچینو طعم ملایم‌تر و خامه‌ای‌تری نسبت به کافه موکا دارد و بیشتر طعم شیر و قهوه غالب است.
تفاوت غلظت موکا و موکاچینو
موکاچینو به‌خاطر وجود فوم شیر بیشتر و شکلات کمتر، غلظت کمتری دارد و سبک‌تر است. اما کافه موکا غلیظ‌تر و سنگین‌تر است.
طرز تهیه موکاچینو
- شیر 3/4 فنجان
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- پودر قهوه فوری 1 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو 1 قاشق چایخوری
- عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- خامه 1 قاشق غذاخوری
- سس شکلات 1 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه 1 فنجان موکاچینو
- طبق فرمول منابع مختلف مانند ALLRECIPES، برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه به شیر داغ، پودر کاکائو و قهوه و شکر نیاز دارید. عصاره وانیل، سس شکلات و خامه صرفا برای طعم‌سازی بیشتر و تزئین فنجان یا لیوان نوشیدنی کاربرد دارند. شکر معمولا در پودر موکاچینو وجود دارد. اما اگر نمی‌خواهید شیرینی آن زیاد باشد، می‌توانید شکر را حذف کنید یا کمتر کنید.
- پودر قهوه فوری، شیر داغ، پودر کاکائو، شکر و وانیل را در یک شیکر مخلوط کنید.
- لیوان مدنظر را آماده کرده و دیواره‌های لیوان را به سس شکلات آغشته کنید. استفاده از سس شکلات یا کارامل به سلیقه شما بستگی دارد.
- مخلوط را به لیوان اضافه کرده و روی لیوان را با خامه فرم گرفته و پودر کاکائو تزئین کنید.
- چنانچه می‌خواهید فوم شیر درست کنید، مقداری شیر داغ را در پارچ بریزید و با نازل بخار دستگاه اسپرسو، فوم شیر تهیه کنید.
- اگر به دستگاه اسپرسو ساز دسترسی ندارید، می‌توانید فوم را با استفاده از همزن درست کنید. یا اینکه شیر را در یک شیشه درب بسته بریزید و آنقدر تکان بدهید تا کف کند.
- اگر می‌خواهید ایس موکاچینو درست کنید، کافی است لیوان را از یخ‌های مکعبی پر کنید و نوشیدنی را در لیوان یخ بریزید و در روزهای گرم میل کنید.
طرز تهیه پودر موکاچینو
- پودر شیر خشک 1 پیمانه
- شکر 1 پیمانه
- پودر قهوه فوری 1.5 پیمانه
- پودر کاکائو 1.5 پیمانه
- پودر وانیل 1/4 قاشق چایخوری
مراحل تهیه پودر موکاچینو
- برای تهیه پودر قهوه موکاچینو لازم است تمامی این ترکیبات خشک را در یک کاسه خوب مخلوط کنید و در یک ظرف درب بسته نگهداری کنید.
- هر گاه می‌خواهید این نوشیدنی خوشمزه را درست کنید، 3 قاشق غذاخوری از آن را با یک فنجان آب جوش مخلوط کنید و میل کنید.
- درصورت تمایل می‌توانید عصاره فندوق، بادام یا طعم دلخواه را به قهوه اضافه کنید و از آن لذت ببرید.
بهترین قهوه برای موکاچینو
قهوه‌ای که برای تهیه موکاچینو انتخاب می‌کنید، بهتر استفاده از لاین ترکیبی عربیکا و روبوستا باشد و درصد روبوستای آن بیشتر باشد. زیرا برقراری تعادل میان طعم‌ها بسیار مهم است. با توجه به اینکه از شیر، شکر، کاکائو و گاهی خامه و شکلات در تهیه این نوشیدنی استفاده می‌کنید، بهتر است قهوه تلخ را انتخاب کنید تا تعادل بین تلخی و شیرینی حفظ شود. قهوه‌هایی که بالای 50 درصد روبوستا دارند بهترین انتخاب شما می‌توانند باشند. البته با توجه به علاقه خود می‌توانید لاین 50 50 روبوستا عربیکا را انتخاب کنید. یا اینکه اگر تلخی را دوست ندارید، لاین عربیکا را انتخاب کنید. در ادامه بهترین قهوه روبوستا و بهترین قهوه عربیکا را به شما معرفی خواهیم کرد تا طبق ذائقه خود، بهترین نوع قهوه را انتخاب کنید.
بهترین قهوه با درصد روبوستا بیشتر
- قهوه پرا قرمز مدل دولچه آروما 85 درصد
- قهوه پرا زرد 70 درصد
- قهوه بوربون قرمز 80 درصد
- قهوه لاوازا مدل کرما ای آروما 60 درصد
مرغوب‌ترین قهوه لاین 50 50 روبوستا عربیکا
بهترین قهوه با درصد عربیکا بیشتر
سخن پایانی
موکاچینو یک نوشیدنی کافئین‌دار پرطرفدار مابین موکا و کاپوچینو است. این نوشیدنی به‌دلیل استفاده از فوم شیر و جایگزین کردن پودر کاکائو به‌جای سیروپ شکلات، با کافه موکا فرق دارد. موکاچینو به‌خاطر استفاده از پودر کاکائو و میزان کافئین بیشتر و طعم متفاوتش با کاپوچینو متفاوت است. برای تهیه موکاچینو بهتر است از قهوه روبوستا استفاده کنید تا تلخی آن با شیرینی شکر و شکلات به تعادل برسد. تازگی و مرغوبیت قهوه تاثیر زیادی بر کیفیت نهایی موکاچینو دارد. برای خرید انواع قهوه روبوستا، عربیکا با برندهای خارجی و محبوب مثل قهوه لاوازا و پودر کاکائو، می‌توانید به صفحه محصولات کافئین مود مراجعه کنید و از تخفیفات آن بهره‌مند شوید.
پرسش‌های متداول
موکاچینو چه طعمی دارد؟
موکاچینو طعم ملایم‌تری نسبت به قهوه اسپرسو دارد و طعم آن ترکیبی از تلخی و شیرینی است و طعم کاکائو را علاوه‌بر قهوه احساس می‌کنید.
آیا موکاچینو همان کافه موکا است؟
خیر. موکاچینو مقداری متفاوت‌تر است. زیرا در تهیه آن از سس شکلات یا شکلات آب شده استفاده نمی‌شود و پودر کاکائو را جایگزین می‌کنند و یک لایه ضخیم فوم شیر روی نوشیدنی اضافه می‌کنند.
آیا موکاچینو کافئین دارد؟
بله. موکاچینو به‌دلیل وجود قهوه و کاکائو کافئین دارد اما کافئین آن نسبت به قهوه اسپرسو کمتر و از کاپوچینو بیشتر است.
طرز تهیه موکاچینو سریع چگونه است؟
به‌جای دم کردن قهوه، از پودر قهوه فوری استفاده کنید و خامه را جایگزین فوم کنید. همچنین می‌توانید پودر موکاچینو را از قبل تهیه کنید و آن را با آب جوش مخلوط کرده و سریع نوشیدنی را آماده کنید.
مطالب بیشتر:
