انواع قهوه در کافی شاپ

انواع قهوه در منوی کافی شاپ ها

نوشیدنی‌های بر پایه قهوه در کافی‌شاپ‌ها به دو دسته گرم و سرد تقسیم می‌شوند. در بخش گرم، گزینه‌هایی مانند اسپرسو، آمریکانو، لاته، کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، قهوه ترک و قهوه فرانسه قرار دارند. در بخش سرد نیز نوشیدنی‌هایی مانند آیس لاته، آیس آمریکانو، آیس موکا و کولد برو ارائه می‌شوند. این تنوع به مشتریان اجازه می‌دهد متناسب با سلیقه و فصل انتخاب کنند.

انواع نوشیدنی های گرم با قهوه در کافی شاپ

اسپرسو

اسپرسو، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در جهان، ریشه‌ای ایتالیایی دارد و به دلیل طعم قوی و غنی خود شناخته می‌شود. این نوشیدنی به‌صورت فشرده و غلیظ تهیه می‌شود و به همین دلیل پایه بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر مانند لاته، کاپوچینو و ماکیاتو است. برای تهیه اسپرسو، دانه‌های قهوه به دقت آسیاب می‌شوند تا بافتی نرم و یکنواخت داشته باشند. سپس با استفاده از دستگاه اسپرسوساز و به‌کارگیری فشار بالا، آب داغ از میان قهوه عبور داده می‌شود. نتیجه این فرایند، یک شات کوچک اما بسیار معطر و متمرکز از قهوه است که حجمی حدود 30 تا 40 میلی‌لیتر دارد.

اسپرسو به تنهایی یک انتخاب عالی برای دوستداران قهوه خالص است، اما اگر طعم‌های جدید را می‌پسندید، می‌توانید آن را با شیر، کف شیر، یا حتی شکر و شکلات ترکیب کنید و نوشیدنی‌های متنوعی خلق کنید. این انعطاف‌پذیری و طعم بی‌نظیر، اسپرسو را به یکی از جذاب‌ترین گزینه‌ها در منوی کافی‌شاپ‌ها تبدیل کرده است. برای تهیه اسپرسو می‌توان از انواع کپسولهای نسپرسو، استارباکس و بلمیو استفاده کرد چون راحت و سریع استفاده می‌شوند. هر چند استفاده از کپسول در کافی شاپ ها زیاد معمول نمی‌باشد.

لاته

لاته، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه، ترکیبی لطیف و خوش‌طعم از اسپرسو و شیر گرم است. این نوشیدنی که نام آن در زبان ایتالیایی به معنای “شیر” است، به دلیل طعم ملایم و بافت خامه‌ای خود، انتخابی ایده‌آل برای علاقه‌مندان به قهوه‌ای سبک‌تر و دلپذیرتر محسوب می‌شود. برای تهیه لاته، ابتدا یک شات اسپرسوی تازه و غنی تهیه می‌شود. استفاده از دانه‌های قهوه باکیفیت، مانند برند معتبر لاوازا، می‌تواند طعمی متمایز و مطلوب را به ارمغان آورد. محصولات لاوازا به دلیل کیفیت بالا و عطر و طعم بی‌نظیر، گزینه‌ای ایده‌آل برای تهیه اسپرسویی مناسب جهت یک فنجان بزرگ لاته هستند. پس از تهیه اسپرسو، مقدار زیادی شیر گرم به آرامی به آن افزوده می‌شود و در نهایت لایه‌ای نازک از فوم شیر روی سطح نوشیدنی قرار می‌گیرد.

علاوه بر لذت بردن از طعم کلاسیک لاته، می‌توانید آن را با طعم‌دهنده‌هایی همچون وانیل، کارامل یا دارچین ترکیب کنید. هنر لاته‌آرت که با استفاده از فوم شیر خلق می‌شود نیز به جذابیت و زیبایی این نوشیدنی اضافه می‌کند و آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها در کافی‌شاپ‌ها تبدیل کرده است.

موکا

موکا، یکی از خوشمزه‌ترین نوشیدنی‌های قهوه، ترکیبی جذاب از اسپرسو، شیر داغ و شکلات است که طعمی دلپذیر و متعادل ارائه می‌دهد. این نوشیدنی برای کسانی که عاشق هماهنگی طعم شیرین شکلات و تلخی ملایم قهوه هستند، انتخابی ایده‌آل است. برای تهیه یک فنجان موکای بی‌نظیر، استفاده از قهوه باکیفیت نقشی کلیدی دارد. برندهای معتبری مانند لاوازا و بوربون، به دلیل عطر و طعم غنی و استانداردهای بالا در تهیه دانه‌های قهوه، گزینه‌هایی عالی برای ایجاد یک پایه اسپرسوی بی‌نقص هستند. اسپرسوی تهیه‌شده از این دانه‌های باکیفیت، طعمی عمیق و قوی به نوشیدنی می‌بخشد که به‌خوبی با شیر داغ و شکلات ترکیب می‌شود. موکا اغلب با یک لایه خامه زده‌شده و پودر شکلات تزئین می‌شود که علاوه بر جذابیت ظاهری، طعم شیرینی و لطافت بیشتری به نوشیدنی اضافه می‌کند. این نوشیدنی محبوب به‌عنوان یکی از انتخاب‌های اصلی در منوی کافی‌شاپ‌ها شناخته می‌شود و برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای منحصربه‌فرد از ترکیب قهوه و شکلات هستند، پیشنهاد می‌شود.

کاپوچینو

کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه است که به دلیل طعم متعادل و بافت منحصر‌به‌فرد خود شهرت جهانی دارد. این نوشیدنی از سه بخش اصلی تشکیل می‌شود: اسپرسو، شیر داغ و لایه‌ای غلیظ از فوم شیر که هر یک به دقت آماده و ترکیب می‌شوند تا طعمی بی‌نقص ایجاد کنند. کاپوچینو معمولاً در فنجان‌های متوسط سرو می‌شود و با تزئینی از پودر کاکائو یا دارچین همراه است که به جذابیت بصری و طعم آن می‌افزاید. برای تهیه کاپوچینو، ابتدا یک شات اسپرسوی غلیظ و قوی آماده می‌شود. سپس شیر داغ شده با بخار به آن اضافه می‌گردد و در نهایت، لایه‌ای از فوم نرم و مخملی شیر روی سطح نوشیدنی قرار می‌گیرد. این ترکیب سه‌لایه نه‌تنها در طعم، بلکه در ظاهر نیز بسیار چشم‌نواز است و باعث شده کاپوچینو به یکی از پرطرفدارترین انتخاب‌ها در منوی صبحگاهی کافی‌شاپ‌ها تبدیل شود.

آمریکانو

آمریکانو، یکی از ساده‌ترین و در عین حال محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه، از ترکیب اسپرسو و آب داغ تهیه می‌شود. آمریکانو با افزودن آب داغ به یک یا دو شات اسپرسو تهیه می‌شود که این روش غلظت قهوه را کاهش داده و طعمی ملایم‌تر و سبک‌تر نسبت به اسپرسو ایجاد می‌کند. با این حال، آمریکانو همچنان عطر و طعم غنی قهوه را حفظ کرده و برای افرادی که طعم قوی اسپرسو را می‌پسندند اما نوشیدنی رقیق‌تری می‌خواهند، انتخابی ایده‌آل است. این نوشیدنی معمولاً در فنجان‌های بزرگ‌تر از اسپرسو سرو می‌شود و میزان آب اضافه‌شده به اسپرسو می‌تواند بسته به سلیقه شخصی تنظیم شود. آمریکانو در خانه‌ها و کافی‌شاپ‌ها طرفداران زیادی دارد. برندهای لاوازا، بوربون و سگافردو از فروشگاه کافئین مود، از کیفیتی بالا برخوردار هستند که در تهیه انواع قهوه از جمله آمریکانو می‌توانند مورد استفاده قرار بگیرند.

قهوه فرانسوی

قهوه فرانسوی یکی از نوشیدنی‌هایی است که در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود. این قهوه با استفاده از فرنچ پرس تهیه می‌گردد؛ روشی که در آن دانه‌های قهوه با آسیاب درشت با آب داغ ترکیب می‌شوند و پس از چند دقیقه دم کشیدن، تفاله قهوه با فشار پیستون از نوشیدنی جدا می‌شود. نتیجه این فرآیند، قهوه‌ای با طعمی خالص و طبیعی است. قهوه فرانسوی نسبت به اسپرسو ملایم‌تر و از نظر غلظت سبک‌تر بوده و انتخابی مناسب برای افرادی است که به دنبال طعمی لطیف‌تر در کافی‌شاپ‌ها هستند.

قهوه ترک

قهوه ترک، یک نوشیدنی سنتی و اصیل با ریشه‌ای عمیق در فرهنگ خاورمیانه و کشورهای بالکان، به دلیل طعم غلیظ و عطر منحصر‌به‌فرد خود شهرت دارد. این قهوه با روش خاصی تهیه می‌شود که آن را از سایر انواع قهوه متمایز می‌کند. برای تهیه قهوه ترک، دانه‌های قهوه به‌صورت بسیار ریز آسیاب می‌شوند و همراه با آب سرد و در صورت تمایل شکر، در یک ظرف کوچک به نام جذوه یا ایبریک (قهوه‌جوش سنتی) قرار می‌گیرند. سپس این مخلوط به آرامی روی شعله ملایم گرم می‌شود تا به نقطه جوش برسد و کف غلیظی روی سطح آن شکل بگیرد. قهوه ترک معمولاً بدون صاف کردن سرو می‌شود، بنابراین تفاله قهوه در انتهای فنجان باقی می‌ماند و همین امر باعث غلیظ‌تر شدن طعم آن می‌شود.

انواع نوشیدنی‌های سرد بر پایه قهوه در کافی‌شاپ‌ها

در روزهای گرم سال، نوشیدنی‌های سرد بر پایه قهوه محبوبیت زیادی دارند. در ادامه به معرفی چند نمونه از پرطرفدارترین آن‌ها می‌پردازیم:

آفوگاتو (Affogato)

آفوگاتو یکی از خوشمزه‌ترین نوشیدنی‌هایی است که از ایتالیا به منوی کافه‌ها راه یافته است. این نوشیدنی دسرمانند از ترکیب یک اسکوپ بستنی وانیلی یا ژلاتو و یک شات اسپرسوی داغ تهیه می‌شود. آفوگاتو تجربه‌ای از ترکیب تلخی اسپرسو و شیرینی بستنی به همراه تضاد گرما و سرما را ارائه می‌دهد.  آفوگاتو در روزهای گرم سال بسیار پرطرفدار است. برخی آن را با افزودنی‌هایی مانند شکلات رنده‌شده و بیسکویت خردشده تزئین می‌کنند تا تجربه‌ای خاص‌تر و شخصی‌تر داشته باشند.

کلد برو (Cold Brew)

کلد برو، یک نوشیدنی خنک و پرطرفدار است که برای تهیه آن دانه‌های قهوه به مدت 12 تا 24 ساعت در آب سرد خیسانده می‌شوند. این فرآیند باعث می‌شود قهوه‌ای با طعم ملایم‌تر و اسیدیته کمتر نسبت به قهوه‌های معمولی به دست آید. این نوشیدنی که قدمتی تاریخی دارد، در ابتدا توسط مردم ژاپن ابداع شد.

آیس موکا (Iced Mocha)

آیس موکا یک قهوه سرد و شیرین است که با ترکیب قهوه، شکلات، شیر یا خامه و یخ تهیه می‌شود. این نوشیدنی علاوه بر طعم خاص و شیرینی خود، به دلیل انرژی‌زا بودن، انتخابی عالی برای روزهای گرم است.

آیس لاته (Iced Latte)

آیس لاته نسخه سرد لاته کلاسیک است. برای تهیه آن یک شات اسپرسو روی یخ ریخته می‌شود و سپس شیر سرد یا کف‌شده به آن اضافه می‌گردد. این نوشیدنی به‌دلیل طعم ملایم و خنکی‌اش، طرفداران زیادی دارد.

آیس کافی (Iced Coffee)

آیس کافی نوشیدنی ساده‌ای است که با ترکیب اسپرسو یا نسکافه با یخ تهیه می‌شود. می‌توان آن را با شیرین‌کننده‌ها و طعم‌دهنده‌هایی مانند سیروپ کارامل، بادام یا عسل طعم‌دار کرد. برای تهیه آیس کافی، مواد اولیه را در مخلوط‌کن ترکیب کنید تا نوشیدنی یکنواختی به دست آید. بهتر است قهوه را کمی قوی‌تر از معمول دم کنید تا در حین ذوب شدن یخ، طعم آن حفظ شود.

فراپه (Frappe)

فراپه یک نوشیدنی سرد و خنک یونانی است که با مخلوط‌کردن قهوه، یخ، شیر یا کرم تهیه می‌شود. برای تهیه این نوشیدنی، بستنی و قهوه را با هم ترکیب کنید، سپس شیر، سیروپ و یخ را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کف ایجاد شود. می‌توانید آن را با خامه و پودر کاکائو تزئین کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

برای تهیه انواع نوشیدنی ها بر پایه ی قهوه می‌توان از برندهای مختلف قهوه براساس بودجه و عطر و کیفیت دلخواه تصمیم گرفت. قهوه لاوازا، قهوه بوربون و قهوه سگافردو از بهترین برندهای محبوب ایتالیایی به شمار می‌روند: