لاین قهوه چیست؟ انواع لاین قهوه

معنی لاین قهوه چیست؟

منظور از لاین قهوه (Coffee line)، گروه بندی انواع قهوه بر اساس ویژگی‌های مشترک است. انواع قهوه بر اساس نوع دانه، طرز تهیه، درصد اختلاط، دمای نوشیدنی و ترکیبات تشکیل دهنده، دسته بندی می‌شوند. لاین بندی قهوه‌ها توسط شرکت‌های تولید کننده و باریستا‌ها انجام می‌شود. این روش برای سازماندهی بهتر نوشیدنی‌ها و محصولات مناسب است. برخی از نوشیدنی‌ها در چند کافی لاین قرار می‌گیرند. برای مثال آیس آمریکانو در لاین اسپرسو و لاین آیس کافی قرار می‌گیرد.

لاین قهوه اسپرسو چیست؟

زمانی که از لاین اسپرسو صحبت به میان می‌آید، منظور از آن تمامی نوشیدنی‌هایی است که با قهوه اسپرسو تهیه می‌شوند. اسپرسو نوعی قهوه تلخ و تیره با کافئین بالا است. دانه‌های قهوه برای تهیه نوشیدنی اسپرسو آسیاب می‌شوند. سپس پودر قهوه توسط پرتافیلر در دستگاه اسپرسوساز قرار می‌گیرد. آب داغ با فشار از پودر قهوه عبور می‌کند و نوشیدنی اسپرسو تهیه می‌شود.

هر نوشیدنی گرم و سردی که با قهوه اسپرسو تهیه می‌شود در لاین اسپرسو قرار می‌گیرند. لاین اسپرسو به‌عنوان لاین روبوستا و عربیکا نیز شناخته می‌شود. زیرا نوشیدنی اسپرسو ترکیبی از این دو نوع قهوه است. ترکیب نت‌های شکلاتی، میوه‌ای و چوبی قهوه روبوستا و عربیکا این نوشیدنی، دلپذیر است.

نوشیدنی‌های لاین اسپرسو

• اسپرسو سینگل
• اسپرسو دبل
• ماکیاتو
• ریسترتو
• آمریکانو
• کافه لاته
• کاپوچینو
• فلت وایت
• پیکولو لاته
• موکا
• آفوگاتو

لاین قهوه های دمی

قهوه دمی بیشتر شامل نوشیدنی‌های گرم می‌شود. قهوه‌هایی که به روش دم کرده تهیه می‌شوند در این گروه قرار می‌گیرند‌. نوشیدنی قهوه دمی به‌شکل فیلتر شده توسط دستگاه‌هایی مانند قهوه‌ساز دمی و فرنچ پرس تهیه می‌شوند. دانه قهوه عربیکا ماده اصلی قهوه‌های دمی است.

ویژگی‌های نوشیدنی قهوه دمی

• طعم و عطر قهوه دمی در مقایسه با قهوه اسپرسو ملایم‌تر است. اما قهوه دمی نسبت به قهوه فوری، عطر و طعم قوی‌تری دارد.
• غلظت آب و قهوه را در تهیه قهوه دمی می‌توان تغییر داد و یک ترکیب جدیدتر پید آورد.
• ترکیبات مفید و محلول در قهوه، در فرآیند دم کردن قهوه باقی می‌مانند و از بین نمی‌روند.
• روش‌های آماده سازی قهوه دمی متنوع است. دستگاه قهوه ساز دمی (Drip coffee maker) آب داغ را از میان پودر قهوه عبور می‌دهد تا قهوه آماده شود. در روش فرنچ پرس (French press)، آب داغ با پودر قهوه آمیخته می‌شود. سپس از فیلتر عبور داده می‌شود. در روش پور اُوِر (Pour over)، آب جوش روی پودر قهوه ریخته می‌شود. پودر قهوه کم کم فیلتر می‌شود. روش کُلد بِرو (Cold brew) با بقیه روش‌ها متفاوت است. پودر قهوه برای 24 ساعت در ظرف آب سرد خیسانده می‌شود. قهوه تشکیل شده از آن طعم ملایمی دارد. تمامی قهوه‌هایی که با این روش‌ها تهیه می‌شوند در این لاین قرار می‌گیرند.

لاین قهوه فوری

قهوه فوری نوعی قهوه آماده مصرف است که به‌صورت بسته‌های تک نفره و کوچک نیز به‌فروش می‌رسد. اگر مقداری آب جوش به پودر قهوه فوری اضافه کنید، نوشیدنی شما خیلی سریع آماده می‌شود.

انواع نوشیدنی قهوه فوری

• کافی میکس
• نسکافه
• قهوه فوری طعم‌دار
• قهوه فوری بدون کافئین
• قهوه فوری سوپریم
• قهوه فوری پروتئین‌دار

لاین کلد کافی

کلد کافی (Cold coffee) که به آن آیس کافی (Iced coffee) نیز گفته می‌شود، برای معرفی قهوه‌های سرد به‌کار می‌رود. نوشیدنی‌هایی که از ترکیب قهوه، یخ، کارامل، شیر و دیگر مخلفات تهیه می‌شوند، در لاین کلد کافی قرار می‌گیرند. قهوه را برای تهیه آیس کافی به‌صورت دمی تهیه می‌کنند. سپس قهوه را از فیلتر عبور می‌دهند. قهوه فیلتر شده بر روی یخ ریخته می‌شود. قهوه روی یخ حالت رقیق پیدا می‌کند. ترکیبات دلخواه مانند شیر، کارامل، خامه و سس شکلات به مخلوط یخ و قهوه اضافه می‌کنند. طعم آیس کافی خالص بدون ترکیبات شیرین، تلخ و مانند اسپرسو است. اما ترکیبات شیرین از تلخی قهوه می‌کاهند.

انواع نوشیدنی لاین آیس کافی

• آیس آمریکانو
• آیس لاته
• آیس موکا
• آیس آفوگاتو کارامل
• آیس ماکیاتو
• آیس دالگونا
• آیس کاپوچینو
• آیس فراپه
• کلد برو
• فلش برو
• آیس کافی ویتنامی

لاین قهوه طعم دار

در لایه‌های قبلی مشاهده کردیم که نوشیدنی‌ها تاحدودی شبیه یکدیگر هستند. قهوه طعم‌دار از نظر نوع ترکیبات و عطر و طعم، با لاین‌های قبلی متفاوت است. تمامی نوشیدنی‌هایی که با قهوه تهیه می‌شوند و حاوی طعم‌دهنده‌های طبیعی یا افزودنی‌های طعم دهنده هستند، در این گروه قرار می‌گیرند.

این ترکیبات طعم‌دهنده ممکن است در بسته بندی قهوه وجود داشته باشند یا در مراحل تهیه آن اضافه شوند. برخی از این طعم‌دهنده‌ها عطر قهوه را دلپذیرتر می‌کنند مانند وانیل. برخی از ترکیبات طعم دهنده مانند هل و زنجبیل، باعث ایجاد نت‌های جدید و طعم خوش‌تری می‌شوند.

انواع نوشیدنی لاین قهوه طعم‌دار

• قهوه با طعم دارچین
• قهوه با طعم کاکائو
• قهوه با طعم وانیل
• قهوه با طعم زنجبیل
• قهوه با طعم هل
• قهوه با طعم بادیان ستاره‌ای
• قهوه با طعم جوز هندی
• قهوه با طعم اسطوخودوس
• قهوه با طعم میخک
• قهوه با طعم نعنا
• قهوه با طعم تخم مرغ
• قهوه با طعم کره
• قهوه با طعم شیرنارگیل
• قهوه با طعم فندوق
• قهوه با طعم شکر نارگیل
• قهوه با طعم نمک
• قهوه با طعم عسل

لاین شیر قهوه

ترکیب قهوه و شیر با تغییر درصد اختلاط شیر و قهوه، نوشیدنی‌های خوشمزه‌ای ایجاد می‌کند. انواع نوشیدنی شیر قهوه به‌خاطر طعم ملایم و کرمی و رنگ زیبایی که دارند، پرفروش هستند. ابتدا یک شات اسپرسو برای درست کردن شیر قهوه، تهیه می‌کنند. سپس اسپرسو را به‌صورت داغ در یک فنجان یا روی یخ ریخته می‌ریزند. مقداری شیر بخار داده شده به قهوه اضافه می کنند. سپس فوم شیر را به‌شکل‌های مختلف روی فنجان یا لیوان می‌ریزند.

انواع نوشیدنی شیر قهوه

• قهوه لاته
• فلت وایت
• کاپوچینو
• موکا
• ماکیاتو
• لانگ بلک
• فراپه
• میلک شیک
• کوکو لاته
• آیس موکا
• آیس کارامل
• آیس ماکیاتو
• ریسترتو
• پیکولو
• کرمانتل
• بریستا
• گالائو
• آفوگاتو
• کورتادو
• متزو متزو
• کن لچه
• ملانژ وینر
• ایسکافی
• کافه گوماسا

لاین قهوه ترکیبی

قهوه ترکیبی از انواع کافی لاین است که نیاز به تخصص بیشتری برای بررسی دارد. زمانی که دو یا چند نوع قهوه برای تهیه نوشیدنی با هم مخلوط می‌شوند، به آن قهوه ترکیبی گفته می‌شود. نسبت اختلاط قهوه‌ها به‌عنوان نام قهوه درنظر گرفته می‌شود. معمولا نسبت اختلاط دو نوع قهوه عربیکا و روبوستا را برای معرفی قهوه بیان می‌کنیم.

دلیل ترکیب کردن قهوه‌ها چیست؟ یک قهوه به‌تنهایی دارای چند نت خاص است. اما اگر دو نوع قهوه را با هم مخلوط کنیم، یک طعم جدید ایجاد می‌شود. عطر قهوه و طعم آن غنی‌تر می‌شود. برای مثال درکنار طعم تلخ، طعم دودی یا شکلاتی نیز احساس می‌شود.

ترکیب قهوه 70 30

لاین قهوه 70 30 شامل 70 درصد قهوه عربیکا و 30 درصد قهوه روبوستا است. به این ترکیب قهوه، ترکیب ملایم نیز گفته می‌شود. قهوه روبوستا طعم بسیار تلخی دارد. اما قهوه عربیکا طعم ملایم و شیرین‌تری دارد. ترکیب این دو قهوه باعث ایجاد یک تعادل بین تلخی و شیرینی می‌شود. افزودن روبوستا به ترکیب باعث افزایش کافئین قهوه می‌شود. قیمت قهوه 70 30 ارزانتر از نوشیدنی‌هایی است که 100 درصد از عربیکا تهیه می‌شوند.

ترکیب قهوه 60 40

قهوه 60 40 یا همان ترکیب کلاسیک قهوه، حاوی 60 درصد قهوه عربیکا و 40 درصد قهوه روبوستا است. تلخی و میزان کافئین این ترکیب از قهوه 70 30 بیشتر است. طعم قهوه عربیکا در این ترکیب غالب است و همچنان می‌توان نت‌های میوه‌ای و شیرین آن را احساس کرد.

ترکیب قهوه 50 50

قهوه 50 50 که به آن ترکیب میوه‌ای نیز گفته می‌شود، از 50 درصد قهوه عربیکا و 50 درصد قهوه روبوستا تشکیل شده است. طعم قهوه به تعادلی میان این دو قهوه می‌رسد. یک طعم تلخ میوه‌ای با غلظت بالا را احساس می‌کنید. میزان کافئین این قهوه به‌خاطر افزایش روبوستا، بیشتر است. قهوه بوربون آبی از 50 درصد روبوستا و 50 درصد عربیکا تشکیل شده است. نت‌های شیرین و کاراملی و ته رنگ مغزی، یک طعم دلچسب و خاص پدید می‌آورند. می‌توانید از قهوه بوربون آبی 50 50 برای ماشین اسپرسو، موکاپات و فرنچ پرس استفاده کنید.

قهوه بوربون آبی ۲۵۰ گرمی

ترکیب قهوه 40 60

قهوه 40 60 که با اسم ترکیب تند نیز معرفی می شود، از 40 درصد قهوه عربیکا و 60 درصد قهوه روبوستا تشکیل می‌شود. تلخی این نوشیدنی به‌مراتب بیشتر است. کافئین قهوه 40 60 نسبتا بالا است و برای افرادی که به‌دنبال رفع خواب‌آلودگی هستند، گزینه مناسبی است. قهوه لاوازا مدل کوالیتا روسا از جمله این ترکیب قهوه می باشد.

قهوه لاوازا مدل کوالیتا روسا

ترکیب قهوه 30 70

لاین 30 70 یک ترکیب نسبتا تلخ با 70 درصد روبوستا و 30 درصد عربیکا است. تلخی این ترکیب از 20 80 کمتر است. نت‌های چوبی در ترکیب 70 درصدی روبوستا بیشتر از نت‌های میوه‌ای و گلی، احساس می‌شود. کافئین ترکیب 30 70 از ترکیب‌های 50 50 و 70 30 بیشتر است.

ترکیب قهوه 20 80

لاین 20 80 را به‌عنوان ترکیب تلخ معرفی می‌‌کنند. این ترکیب از 80 درصد روبوستا و 20 درصد عربیکا تشکیل می‌شود. طعم تلخ در این نوشیدنی غالب است و ته‌مزه میوه‌ای و ترش را می‌توان را در آن احساس کرد. قهوه 20 80 به‌عنوان بمب کافئین شناخته می‌شود و بسیار انرژی‌زا است. قهوه لاوازا مدل کرما ای گوستو کلاسیک در لاین قهوه 80 20 قرار می‌گیرد. این نوشیدنی غلظت بالایی دارد و نت چوب و تنباکو آن کاملا احساس می‌شود.

قهوه لاوازا مدل کرما ای گوستو کلاسیک

سخن پایانی

کافی لاین به دسته بندی‌های مختلفی از نوشیدنی قهوه گفته می‌شود. لاین اسپرسو، لاین کافی طعم‌دار، لاین کلد کافی، لاین شیر قهوه، لاین قهوه دمی، لاین نوشیدنی قهوه فوری و لاین ترکیب قهوه‌ها، 7 لاین اصلی طبقه بندی قهوه هستند. نوشیدنی‌هایی که ویژگی مشترک دارند در یک گروه قرار می‌گیرند. ممکن است برخی از انواع قهوه در چند لاین مختلف قرار بگیرند. برای مثال لاین کلد قهوه و لاین شیر قهوه از نظر نوع ترکیبات تاحدودی شبیه هم هستند. اما برخی از نوشیدنی‌های گرم در لاین شیر قهوه قرار می‌گیرند. بعضی از برندهای قهوه که از کیفیت بالایی نیز برخوردار هستند لاین های مختلف قهوه یا طعم های متفاوت را ارائه می دهند. قهوه لاوازا و کپسول نسپرسو از جمله ی این برندها با تنوع بالا هستند

سوالات متداول

انواع لاین قهوه چیست؟

لاین نوشیدنی قهوه فوری، لاین اسپرسو، لاین قهوه دمی، لاین کلد کافی، لاین کافی طعم‌دار، لاین ترکیب قهوه، لاین شیر قهوه از انواع کافی لاین هستند.

معرفی لاین برای قهوه چه فایده‌ای دارد؟

شرکت‌ها و کافه‌ها انواع محصولات و نوشیدنی قهوه را با لاین‌بندی سازماندهی می‌کنند. کافه‌ها بهتر می‌توانند انواع قهوه را معرفی کنند. لاین‌بندی قهوه برای طبقه بندی رسپی قهوه‌ها نیز کاربرد دارد.

منظور از لاین قهوه 80 20 چیست؟

قهوه‌ای که 80 درصد آن روبوستا و 20 درصد آن از عربیکا تهیه شده است.

اصلی ترین لاین قهوه چیست؟

لاین اسپرسو درصد زیادی از نوشیدنی‌های گرم و سرد را شامل می‌شود و اصلی‌ترین کافی لاین است.

مطالب بیشتر:

آشنایی کامل با انواع قهوه و تفاوت‌های آن

کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟ آشنایی با میزان کافئین انواع قهوه

رست قهوه چیست؟ مراحل رست کردن دانه‌های قهوه