مجله کافئین مود
طرز تهیه افوگاتو با روش‌های مختلف
اگر به دنبال دسر یا نوشیدنی هستید که در عین سادگی، طعم خاص و دل‌نشینی داشته باشد، افوگاتو را انتخاب کنید. ترکیب قهوه داغ با بستنی سرد چیزی است که هربار امتحانش کنید، انگار تازه با آن آشنا شده‌اید.نکته جالب اینجاست که طرز تهیه افوگاتو به یک روش خاص محدود نمی‌شود؛ از قهوه فوری گرفته تا قهوه ترک، هر سبک می‌تواند طعم متفاوت و دلچسبی به وجود بیاورد.
در ادامه می‌خواهیم طرز تهیه بستنی قهوه را با چند روش مختلف باهم مرور کنیم؛ پس اگر دوست دارید افوگاتو را دقیقا مطابق سلیقه خودتان درست کنید، همراه ما باشید.
طرز تهیه آفوگاتو
درست کردن افوگاتو مراحل مختلفی دارد. به صورت کلی می‌توان دستورالعمل آن را به صورت زیر گفت:
مرحله اول
برای شروع، یک لیوان شیشه‌ای مقاوم انتخاب کرده و آن را چند دقیقه‌ای در فریزر بگذارید. این کار باعث می‌شود بستنی دیرتر آب شود.
مرحله دوم
دو اسکوپ بستنی سرد بردارید و درون لیوان یخ‌زده بریزید. دقت کنید که بستنی کاملا منجمد باشد تا تضاد دمایی بیشتری ایجاد شود.
مرحله سوم
حالا نوبت اسپرسو داغ است! یک شات دبل اسپرسو آماده کنید و مستقیما روی بستنی بریزید. اگر برای پذیرایی آماده می‌کنید، می‌توانید قهوه را جداگانه در فنجان کوچک سرو کنید تا مهمان خودش آن را روی بستنی بریزد.
مرحله چهارم
در آخر می‌توانید ظاهر و طعم آفوگاتو را با کمی پودر شیرین، بیسکوئیت تزئینی، شکلات رنده‌شده یا ترافل‌های رنگی جذاب‌تر کنید.
طرز تهیه آفوگاتو با قهوه فوری
طرز تهیه افوگاتو با قهوه فوری بسیار ساده است و در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده می‌شود.
مواد لازم:
- قهوه فوری
- آب جوش
- بستنی وانیلی یا ژلاتو (۱ تا ۲ اسکوپ برای هر نفر)
- مواد تزئینی مانند پودر شکلات، پودر قند، بادام خردشده یا پودر وانیل
مراحل تهیه آن شامل:
1. سرد کردن لیوان
در این روش هم یک لیوان شیشه‌ای مقاوم را چند دقیقه در فریزر بگذارید تا کاملا خنک شود.
2. آماده کردن قهوه
یک قاشق چای‌خوری قهوه فوری را در یک فنجان کوچک آب جوش حل کنید. اگر دوست دارید افوگاتو طعم تلخ‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار قهوه را کمی بیشتر بریزید.
3. افزودن بستنی
دو اسکوپ بستنی وانیلی را به آرامی درون لیوان سردشده بریزید.
4. ریختن قهوه داغ
سپس در این مرحله قهوه فوری آماده‌شده را بلافاصله و با ملایمت روی بستنی ریخته تا کمی از آن ذوب و با قهوه ترکیب شود.
5. تزئین و سرو
در پایان برای جلوه بیشتر این دسر، روی افوگاتو را با شکلات رنده‌شده، پودر قند، پودر وانیل یا مغزها تزئین کنید.
طرز تهیه افوگاتو با دستگاه
اگر دستگاه اسپرسوساز در خانه دارید، می‌توانید افوگاتو را به شیوه‌ای اصیل و ایتالیایی درست کنید. این دسر ساده و خوش‌طعم تنها با دو ماده اصلی آماده می‌شود اما طعم شگفت‌انگیزی دارد.
- در طرز تهیه افوگاتو با دستگاه، ابتدا دو اسکوپ بستنی وانیلی را داخل یک فنجان یا لیوان شیشه‌ای بریزید.
- در مرحله بعد با استفاده از دستگاه اسپرسوساز، یک شات اسپرسوی تازه (حدود ۳۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر) تهیه کنید.
- بلافاصله بعد از آماده شدن اسپرسو، آن را به آرامی روی بستنی بریزید تا بستنی شروع به ذوب شدن کند و ترکیبی لذیذ از قهوه داغ و بستنی سرد به وجود بیاید.
طرز تهیه افوگاتو با شیر
اگر دوست دارید طعم آفوگاتو کمی شیرین‌تر شود، به آن شیر اضافه کنید. در این روش با اضافه‌کردن شیر سرد، بافت دسر نرم‌تر شده و طعم نزدیک‌تری به بستنی قهوه پیدا می‌کند. این مدل مخصوص کسانی است که ترجیح می‌دهند قهوه، غلظت و تلخی کمتری داشته باشد.
مواد لازم:
- یک اسکوپ بستنی وانیلی
- مقدار کمی شیر سرد
- قهوه اسپرسو (تازه‌دم یا تهیه‌شده با قهوه فوری)
مراحل آماده‌سازی آن شامل:
1. افزودن بستنی و شیر
ابتدا یک اسکوپ بستنی وانیلی را در لیوان سرو بریزید. سپس مقداری شیر سرد (به اندازه دلخواه، معمولا کم) به لیوان اضافه کنید. این کار باعث می‌شود بافت نهایی دسر سبک‌تر و خامه‌ای‌تر شود.
2. آماده کردن قهوه
یک شات اسپرسو داغ تهیه کنید. می‌توانید از دستگاه اسپرسوساز یا قهوه فوری کمک بگیرید، مهم این است که قهوه کاملا داغ باشد تا با بستنی تضاد دمایی ایجاد کند.
3. ترکیب نهایی
قهوه داغ را به آرامی روی بستنی و شیر بریزید. به محض ریختن قهوه، طعم‌های شیرین و تلخ باهم ترکیب می‌شوند و یک دسر فوق‌العاده‌ای را به وجود می‌آورند.
طرز تهیه افوگاتو با قهوه ترک
اگرچه آفوگاتو در اصل یک دسر ایتالیایی است، اما استفاده از قهوه ترک هم برای تهیه آن می‌تواند طعم خاصی ایجاد کند. در این مدل، عطر قوی و بافت غلیظ قهوه ترک با بستنی وانیلی ترکیب می‌شود و نتیجه‌اش چیزی بین نوشیدنی، دسر و لذت ناب است.
برای شروع، یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی را در لیوان مناسب بریزید. سپس زمانی که قهوه ترک‌تان کاملا آماده شد، آن را به آرامی روی بستنی بریزید. افوگاتو با قهوه ترک به نوعی می‌تواند نسخه محلی از طرز تهیه بستنی قهوه هم باشد.
افوگاتو؛ دنیایی از طعم های تلخ و شیرین در یک دسر ساده
طرز تهیه افوگاتو فقط به یک روش خاص محدود نمی‌شود. در واقع شما می‌توانید این دسر را با روش و مواد مختلف تهیه کنید. اگر به دنبال تنوع در طعم قهوه هستید، امتحان کردن افوگاتو با روش‌های مختلف بهترین انتخاب است. فراموش نکنید که طرز تهیه بستنی قهوه نیز می‌تواند با الهام از همین ترکیب ساده اما خوشمزه، دنیای جدیدی از طعم‌ها را به شما هدیه دهد. انتخاب نوع و کیفیت قهوه در طعم افوگاتو نقش مهمی دارد. برندهای قهوه لاوازا و یا قهوه بوربون از برندهای محبوب و در عین حالا متنوع در قهوه هستند. بنابراین اگر به قهوه باکیفیت و متنوع برای تهیه انواع مدل‌های افوگاتو نیاز دارید، می‌توانید از فروشگاه کافئین مود خرید کنید.
سوالات متداول
- آیا می توان به جای اسپرسو از قهوه فوری برای تهیه آفوگاتو استفاده کرد؟
بله، قهوه فوری یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای تهیه آفوگاتو در خانه است، فقط باید داغ و غلیظ باشد.
- طرز تهیه افوگاتو با شیر چه فرقی با مدل کلاسیک دارد؟
در مدل با شیر، طعم ملایم‌تر و بافت نرم‌تری ایجاد می‌شود و برای کسانی که تلخی قهوه را نمی‌پسندند، مناسب‌تر است.
- برای تهیه افوگاتو از چه نوع بستنی استفاده کنیم؟
از بین طعم‌های مختلف، بستنی وانیلی یا شکلاتی انتخاب‌های بهتری هستند، اما می‌توانید با طعم‌های دلخواه خودتان مثل فندق یا کارامل هم امتحان کنید.
مطالب بیشتر:
طرز تهیه لاته در منزل با روش‌های مختلف
طرز تهیه کاپوچینو؛ انواع روش های طرز تهیه کاپوچینو
طرز تهیه قهوه آمریکانو؛ انواع روش ها و افزودنی ها برای تهیه قهوه امریکانو
